Torta de Batata, Cenoura e Cheddar!

Dia desses fiz essa torta pra um lanche(noturno).

Estou numa fase diet,ligth, dando uma enxugadinha nos quilos indesejados, e pra isso sempre tenho a mão meu livrinho do Peso Ideal, programa de reeducação alimentar que participei a tempos atrás, e que funciona mesmo -não é marketing, pois não ganho $$$$ nada com isso - desde que feito direitinho como manda o figurino e seguido de alguma atividade física, a minha é natação, que adoro. Tenho conseguido vencer esse desafio, glória a Deus por isso, brincando brincando já eliminei 5 quilos; gente, não é brincando não, é levando a sério mesmo. Quando se lembrarem da minha pessoa, orem por mim, para que eu continue firme e forte neste propósito. Vamos a torta? Fiz algumas alterações, na original não entra cheddar e sim mussarela, a noz moscada também é por minha conta.

5 batatas médias cozidas e amassadas;
1 ovo;
2 cenouras médias raladas;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
1 cebola ralada;
1 colher de sopa de farinha de rosca;
1/2 colher de café de noz moscada ralada na hora, de preferência;
Salsinha picada;
Sal q.b.;
150 grs de cheddar;
2 colheres de sopa de parmesão ralado.

• Num recipiente misture os ingredientes com excessão do cheddar e do parmesão;
• Untar e polvilhar um refratário com farinha de rosca;
• Colocar metade da mistura no refratário, rechear com o cheddar, adicionar o restante da mistura;
• Polvilhar o parmesão por cima e levar para assar em forno pré aquecido a 200º até dourar.

Sirva com uma salada verde e Bon Apetit!!!

"Tudo posso naquele que me fortalece" - Filipenses 4:13