Bolinho de Mandioca com Camarão

Essa receita foi inspirada em uma matéria do Mesa pra Dois, com a Flavia Quaresma sobre lanches de praia. A entrevistada era uma senhora simpatissíssima que apresentou o bolinho, mas não deu a receita, diga- se de passagem, recheado com carne moída; não me dei por vencida e fiquei pensando que se com carme a Flavia já achou o máximo, com o camarão ficaria melhor ainda, pelo menos pra mim que sou apreciadora incorrigível de frutos do mar. Sendo assim , só me restou orar, enfiar as mãos na massa e... Voilá... eis aqui o resultado, espero que gostem. Essa receita está sendo postada a pedido da Odete, e também no repeteco, para participar do evento Rei da Quinzena, no Colher de Tacho. Espero que vocês apreciem, porque do lado de cá a família já pediu bis...

BOLINHO DE MANDIOCA COM CAMARÃO

Ingredientes:

Massa:

1 kg mandioca cozida e espremida(ainda quente);

2 colheres de sopa de margarina;

sal q.b.

• Misturar os ingredientes e utilizar.

Recheio:

500 grs de camarão médio sem casca e picados;

4 colheres de sopa de azeite;

3 dentes de alho amassados;

1 cebola média picada;
1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos;
1tablete de caldo de camarão ou tempero a base de peixe e frutos do mar;
150ml de água quente;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

1/2 xícara de coentro ou salsinha picado;

molho de pimenta q.b (dependendo o grau da pimenta);

Sal q.b..

• Fritar o alho no azeite, depois de dourado acrescentar a cebola, fritar somente até que fique transparente;
• Acrescentar o camarão, o tomate,a pimenta, refogar por + ou- 3 minutos;
• Polvilhar a farinha sobre o refogado , mexer e rapidamente adicionar o caldo dissolvido na água quente;
• Cozinhar por mais uns 2 minutos, tempo de cozimento da farinha, corrigir o sal;
• Desligar e depois de frio adicionar o coentro/salsinha.
• Modelar uma bolinha, fazer uma cavidade com o dedo indicador, rechear, fechar, e dar o formato desejado.
• Fritar em óleo quente, fritura de imersão

"Eis que estou à porta, e bato: se alguém ouvir a minha voz, e abrir a porta, entrarei em sua casa, e com ele cearei, e ele comigo" - Apocalipse 3:20

Tarteletes de Kani Kama

Essa receita de tartelete é bem antiga e bem saborosa , que o diga o Sr. Doces Encontros, pois foi bem elogiada por ele. Fica um mix de textura bem interessante, já que a massa é muito crocante, enquanto o recheio, macio. A massa pode ser congelada crua, e as casquinhas, depois de assadas podem ser armazenadas em um pote hermético, e utilizadas posteriormente, no meu caso foi o que fiz, facilitando assim o nosso dia a dia.Vale a pena experimentar...

TARTELETES DE KANI KAMA

Ingredientes:

Massa:

250 gramas de farinha de trigo;

50 gramas de maizena;

160 gramas de margarina culinária;

1 ovo;

1 colher de chá de sal;

1 colher de café de fermento químico.

• Colocar os ingredientes secos em um processador de alimentos com o misturador de plástico;
• Misturar até formar uma farofa, acrescentar o ovo, quando a massa virar uma bola, está pronta;
• Descansar na geladeira + ou - 1 hora;
• Colocar em forminhas sem untar (usei de mini pão de mel);
• Levar à geladeira por 30 min., em seguida assar a 200º até que comece a dourar o fundo e as laterais.

Recheio:

8 tubetes de Kani kama;

200 gramas de ervilhas (usei congelada, acho mais saborosa que a enlatada);

1 lata de milho;

+ ou - 400 gramas de batata em cubos e cozidas;

1 xícara de maionese;

1/2 xícara de creme de leite;

1 colher de sopa de mostarda;

Azeite, sal, limão e salsinha q.b.

• Misturar tudo com muita delicadeza e utilizar.

* Essa foi uma opção de recheio, vc pode variarde acordo com o gosto ou ocasião: frango, camarão, hadock, salmão defumado,funghi, tomate seco.

" O Senhor é o meu pastor, nada me faltará...Certamente que a bondade e a misericórdia me seguirão todos os dias da minha vida; e habitarei na Casa do Senhor por longos dias". Salmos 23 1 ao 6.

Doce Encontro!!!!

"Nem olhos viram, nem ouvdos ouviram, nem jamais penetrou em coração humano, o que Deus preparou para aqueles que o amam" - I Coríntios 2:9 -

Hoje, ao contrário do que costume fazer, começo o post com um texto da palavra de Deus que resume o que foi a noite de ontem na minha vida, e posso dizer também para minha família, ao recebermos em nosso lar a Claudia juntamente com seu esposo e filhas. O que era virtual, passou a ser real: AMIZADE.

Como a bonitinha veio passar as férias na cidade ao lado da minha, me passou um email, no qual sugestionou um possível encontro, o que achei ótimo. Com os telefones de contato de ambas nas mãos, marcamos a data e aí....bom, para o meu deleite começaram os preparativos. O que fazer?... Do que eles gostam ou não gostam? E nesse quesito pude contar com a ajudinha da Cris, não dá pra arriscar, concordam? Principalmente porque a inspiração para o cardápio veio do mar, e sabemos que ainda existem muitas pessoas que resistem a essas iguarias DELICIOSAS, mas pra minha felicidade, que sou fã incondicional de peixes e frutos do mar, pude executar meu cardápio marinho, que posteriormente a Claúdia intitulou: "Delícias do mar".

Além de me presentear com sua presença, trouxe um mimo - um jogo da Coza: açucareiro, porta copos e porta guardanapos ; a foto só não está aqui pois a máquina pifou de vez, e devolvi a da cunhada.

Aqui vão algumas imagens dos pratos servidos; posteriormente estarei postando as receitas, e se quiserem alguma de imediato é só pedir que darei preferência para postagem.

Entrada: Tarteletes de Kani Kama, Casquinha de Siri, Bolinho de Mandioca com Camarão



Principal: Salmão Assado(molhos: pimentão vermelho com tomate e hortelã, e de alcaparra), Arroz com Açafrão, Sala de Alface e Tomate Cereja



Sobremesas: Sorvetes, Mini Torta de Frutas e Panna Cotta com Calda de Carambola




Bebidas: Ponche e Refrigerantes.


Foi uma noite muito agradável, regada com muita conversa, trocas de experiências, brincadeiras entre as cianças e muito mais.... Que alegria recebê-los!!!
Esse foi o início de uma amizade, que espero em Deus, preservá-la e assim podermos desfrutar de muitos e muitos outros DOCES ENCONTROS!

Bolinho de Milho

Só sombra e água freca! Nestes dias quentes de verão nada melhor do que sermos o mais breve possível na cozinha, melhor ainda quando o resultado é positivo. Quando vi essa receita do Bill Granger na tv, pulei da sala pra cozinha, chequei os ingredientes e só me faltava o milho, mas dou graças ao meu Deus que me colocou quase ao lado de um mercado, digo quase pois moro umas seis casa antes dele, não é dos maiores , mas tá sempre me socorrendo, até a tortilha nacional que a Cris postou encontrei lá, pra minha surpresa. Bom ingredientes a mão, vamos a receita, que por sinal é fantástica, fácil, rápida e saborosíssima.

BOLINHO DE MILHO

Ingredientes:

4 espigas de milho, sendo que os grãos de uma espiga reservar ( não testei enlatado);

2 ovos;

1 xícara de farinha de trigo;

Coentro (usei salsa);

1 colher de sopa de fermento químico;

sal;

1 dente de alho (por minha conta).

• No liquidificador colocar os grãos de milho, os ovos, a farinha, o sal;
• Liquidificar por pouco tempo, desligar acrescentar a salsa e o femento, liquidicar mais um pouco;
• Colocar em uma tigela e acrescentar os grãos de milho reservados;
• Aquecer uma frgideira antiaderente, pincelar azeite e colocar porções da massa com uma colher;
• Depois de dourar vire o bolinho.

Servi com uma salada de rúcula, cebola em rodelas passadas na frigideira com azeite e vinagre balsâmico e maionese de alho.

MAIONESE DE ALHO

Ingredientes:

4 colheres de sopa maionese;

1 colher de chá de alho amassado ( usei frito);

1 colher de chá de vinagre balsâmico;

sal e azeite q.b.

• Misturar e servir.
  
  " Jesus disse: aquele, porém, que beber da água que eu lhe der nunca mais terá sede; pelo contrário, a água que eu lhe der será nele uma fonte a jorrar para a vida eterna" - João 4:14

Férias da Criançada!!!

Férias, férias, férias!!!!! Eu sei que tem muitas mães que ficam a beira de um ataque de nervos quando seus pequenos entram em férias escolar, dá pra entender, pois essas crianças tem fôlego pra multidões de mães , e aqui entre nós, não é sempre que estamos com as baterias totalmente carregadas,não é mesmo?Mas apesar disso, me delicio com as férias dos meus filhos. Pra mim é super hiper mega ultra relachante, longe daquele stress diário com o relógio: Acordar cedo, preparar o café, levar á escola, horário do almoço cronometrado, sim porque a mais velha chega faminta da escola, a primeira frase quando chega é: O que tem de almoço? Já tá pronto? E por aí vai até que o cansaço bate e ufa, todos vão pra cama e no dia seguinte.... o mesmo corre corre.

Quando eles tiram férias, eu aproveito a deixa e tiro também, acordamos tarde, improvisamos almoço, lanches descompromissados, filmes e mais filmes, quando dá vamos à praia, piscina, além de irmos pra cozinha preparar doces e salgados preferidos da turminha , e que turminha, porque volta e meia tem meia dúzia dormindo aqui. Mas olha vale a pena só de ver a carinha deles quando colocamos a mesa!!!!

Então, foi com esse sentimento que resolvi convidar a tchurma blogueira pra compartilharem suas experiências culinárias tendo como inspiração seus pequenos, sejam eles filhos , sobrinhos, afilhados, primos ..... E como resultado, divulgo as receita s enviadas, e agradeço a todas que gentilmente participaram deste evento e conto com todos vocês nos próximos que virão.

Bolo de Caneca Belinha



Oreo Butter Cake Cinara


Hora de Batata Frita Cris

Espetinho de Frutas Marcia

Torrone Drica

" Deixai vir a mim os pequeninos, porque dos tais é o Reino de Deus" Lucas 18:16

Adeus Ano Velho, Feliz Ano Novo!!!!

Enfim 2008 chegou! Novo ano, novas receitas, novas experiências, novas amizades, novas conquistas, novos desafios , novo template... Pois é o Discípula na Cozinha tá de cara nova. Queria algo mais clean , mas quero avisar os de passagem que este é temporário. Estou em busca de algo que realmente eu sinta aquele Tcham. Consegui esse que achei uma graça, mas ainda falta , o problema é que não entendo nada destas coisas de HTML, vou precisar de uma ajudinha, se alguém estiver disponível, a díscipula aqui agradece de coração.

Mudando de assunto e voltando pra minha área que é a cozinha, esse post é dedicado as Férias da Criançada; com eles em casa temos que preencher o tempo dos pequenos , e entre uma atividade e outra sempre vai bem um lanchinho, e na real, tem que ter a cara deles, não é mesmo?

Esse assado é uma delícia e super fácil de fazer.

Enroladinho de salsicha

Ingredientes:

2 xícaras de leite;
1 xícara de água;
3/4 de xícara de óleo;
1 ovo;
1 colher de sopa de sal;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)
1 colher de sopa de fermento biológico seco, ou 50 grs do fresco;
+ ou - 1 kg de farinha de trigo(de preferência RENATA);
Gema de ovo para pincelar.
Salsicha cortada em três , q. b.

• Em uma tigela colocar os 7 primeiros ingredientes e misturar;
• Agregar o fermento seco a uma porção de farinha;
• Juntar os secos com os líquidos, sendo que o restante da farinha deve ser adicionada aos poucos, sempre misturando até começar, muito discretamente, o soltar a massa das mãos, pois ela deve ficar um pouco pegajosa;
• Trabalhar a massa em uma superfície plana, rasgando a massa com as pontas dos dedos e empurrando com a palma da mão;
• Depois de bem trabalhada a massa, enxugá-la com um pouco de farinha, formar uma bola, levar para crescer até dobrar de volume;
• Abrir a massa, cortar ( + ou - 6 cm de diâmetro), envolver a salsicha;
• Pincelar a gema, e assar em forno pré aquecido, até que doure.

DICAS:

• Se o fermento for fresco, primeiramente dissolvê-lo com o açúcar e seguir o processo anterior.
• Se tiver batedeira planetária, bater por aproximadamente 10 minutos.
• Se tiver a MAGNÍFICA máquina de fazer pão, utilizá-la de acordo com o passo a passo do fabricante; depois do crescimento , abrir a massa, moldar os enroladinhos e levar ao forno.

E aqui vai uma pergunta para as mamães, titias, vovós, madrinhas e afins.... que estão com seus pequenos em casa :
Qual tem sido a guloseima preparada pra criançada neste período de férias?



Copiar e colar o logo do evento no seu blog postar a receita e enviar um email da imagem para eu divulgá-la.


" E, assim, se alguém está em Cristo, nova criatura é, as coisas velhas já passaram; eis que tudo se fez novo." II Coríntios 5:17