Scones, deliciosos scones!

Sempre fui apaixonada pela boa cozinha, e buscava cada vez mais conhecer e aprender sobre ela. E quero confessar que a partir do momento que passei a frequentar a blogsfera tenho conhecido e aprendido tantotanto. A cada dia sou apresentada a um prato novo seja doce ou salgado, ingredientes que nem imaginava existir, como por exemplo o romanesco, alguém conhece?

Então, nessa minhas idas e vindas de um blog para outro fui apresentada aos Scones. Depois que vi o primeiro, comecei a ver vários outros aqui, aqui e aqui, inclusive salgados.

É um pãozinho, quase um bolo, de origem inglesa e irlandesa; se vocês quiserem conhecer bem a fundo a história é só entrar aqui, essa menina é um show, tenho aprendido muito com ela. Os meus scones foram tirados deste mesmo post da Patrícia Scarpin, após algumas pequenas alterações.

Já faz algum tempo que estou para fazê-los. Acontece que me via comendo uma fatia fresquinha acompanhada de uma xícara de chá, num dia de friozinho bem gostoso. Bom esse dia chegou, e para melhorar ainda mais , ganhei uma infusão, um mix de frutas e algumas lascas, que uma amiga-irmã muito amada, Alda, me presenteou após seu retorno da Alemanha.

Que delícia!!! Era tudo o que eu imaginava e mais um pouco, crocante por fora e macio por dentro, contrastando com o crocante da amêndoa, e para completar, o sabor azedinho da infusão...uma maravilha!! Alguém está servido?

SCONES DE AMÊNDOA

Ingredientes:
300 grs de farinha de trigo;
75 grs de açúcar;
1 e 1/4 de cloher de chá de fermento químico(para bolo);
1/4 de colher de chá de bicabornato de sódio;
1/4 de collher de chá de sal;
100 grs de manteiga gelada e em cubinhos;
1 e 1/2 de chá de açúcar de baunilha* ou vanilina;
1 e 1/4 de xícara de buttermilk**;
1 xícara de amêndoas em lascas.

Para pincelar:
1/4 de xicara de leite;
2 colhrese de sopa de maple syrup, ou mel.

• Numa tigela colocar os ingredientes secos e misturar;
• Com um pastry blender agregar a margarina à mistura de secos, deixando a massa com grumos, não se preocupando em deszfazer todos eles;
• Acrescentar metade das amêndoas e o buttermilk mexer levemente, só para juntar os ingredientes;
• Colocar a massa em uma superfície enfarinhada, trabalhar com a massa apenas 3 ou 4 vezes, abrir em formato de disco na espessura de mais ou menos 3 mm, cortar em triângulos, como fatias de pizza, o meu rendeu 12 fatias, pincelar com a mistura de leite e maple syrup, espalhar sobre as fatias o retante da amêndoas, levar para assar em forno pré aquecido a 220 graus por uns 25 minutos.
• Polvilhar açúcar de confeiteiro.

*Açúcar de baunilha: no processador colocar 1 fava de baunilha ; 1 e 1/2 xícara de açúcar, processar até desmanchar bem a fava, se ficar alguns pedacinhos tudo bem , na hora de utilizar é só peneirar. Colocar em um pote hermético, aguardar de 2 a 3 semanas para utilizar.

**Buttermilk: colocar o leite em um recipiente adicionar 1 e 1/2 colher de sopa de limão ou vinagre branco, mexer e deixar descansar por 10 minutos, utilizar.

"Não havendo sábia direção, cai o povo, mas na multidão de conselhos há sabedoria"- Provérbios 11:14