Tuna Bagel Sandwich!

Ok, alguns meses depois volto por aqui, sem muitas desculpas, só posso dizer que sinto muita falta deste espaço, mas não tenho conseguido me organizar o suficiente para estar com mais freqência no Discipula na Cozinha. Até dou uma passadinha, vejo os últimos post da thurminha, e volto pros afazeres.


Mas por ora me esforcei um bocadinho e cá estou com uma receitinha de Bagel que fiz o ano passado a pedido da primogênita, que por suas andanças pelos EUA provou desta delícia e me pediu pra reproduzí-la. Após muita pesquisa deparei com um video que é TUDO! Seguindo as informações, qualquer ser humano com o mínimo de conhecimento culinário é capacitado a fazer.

Gente, fica uma delícia! Tipo assim: Crocantésimo por fora e macio que só por dentro. O crocante se dá pelo segredinho de escaldar o Bagel por 1 minuto em água caramelada fervente. Vejam o vídeo e divirtam-se.





BAGEL
Ingredientes:

500 g farinha de trigo;
260 ml água;;
12 g fermento biológico seco;
1 colher de sopa mel;
12 g sal;
20 g margarina temperatura ambiente.


ÁGUA CARAMELADA
300 g açúcar;
3 l água.

Colocar o açúcar em uma panela, quando dourar, caramelar, acrescentar a água, deixar ferver até dissolver o caramelo. Escalde os bagels por 1 minuto e passe-os na cobertura escolhida e asse em forno pré aquecido.

COBERTURA

Sementes de gergelim;
Sementes de papoula(se achar);
Orégano;
Sal Grosso e outros.

• Para fazer a massa do bagel, dar o formato e escaldar, assistam o passo a passo do vídeo que será muito mais prático e de fácil entendimento.
  

RECHEIO DE ATUM

250 grs de ricota;
2 latas de atum light escorrido;
1/2 xícara de uvas passas;
sal e azeite.

• Misturar todos os ingredientes do recheio e aplicar no bagel cortado ao meio ou qualquer outro tipo de pão.
• Adicionar folhas de alface, e rodelas de tomate temperadas.

"Melhor é serem dois do que um, porque têm melhor paga do seu trabalho. Porque se um cair, o outro levanta o seu companheiro; mas ai do que estiver só; pois, caindo, não haverá outro que o levante." - Eclesiastes 4: 9 ao 10

Adeus Ano Velho, Feliz Ano Novo!!!!

Enfim 2008 chegou! Novo ano, novas receitas, novas experiências, novas amizades, novas conquistas, novos desafios , novo template... Pois é o Discípula na Cozinha tá de cara nova. Queria algo mais clean , mas quero avisar os de passagem que este é temporário. Estou em busca de algo que realmente eu sinta aquele Tcham. Consegui esse que achei uma graça, mas ainda falta , o problema é que não entendo nada destas coisas de HTML, vou precisar de uma ajudinha, se alguém estiver disponível, a díscipula aqui agradece de coração.

Mudando de assunto e voltando pra minha área que é a cozinha, esse post é dedicado as Férias da Criançada; com eles em casa temos que preencher o tempo dos pequenos , e entre uma atividade e outra sempre vai bem um lanchinho, e na real, tem que ter a cara deles, não é mesmo?

Esse assado é uma delícia e super fácil de fazer.

Enroladinho de salsicha

Ingredientes:

2 xícaras de leite;
1 xícara de água;
3/4 de xícara de óleo;
1 ovo;
1 colher de sopa de sal;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)
1 colher de sopa de fermento biológico seco, ou 50 grs do fresco;
+ ou - 1 kg de farinha de trigo(de preferência RENATA);
Gema de ovo para pincelar.
Salsicha cortada em três , q. b.

• Em uma tigela colocar os 7 primeiros ingredientes e misturar;
• Agregar o fermento seco a uma porção de farinha;
• Juntar os secos com os líquidos, sendo que o restante da farinha deve ser adicionada aos poucos, sempre misturando até começar, muito discretamente, o soltar a massa das mãos, pois ela deve ficar um pouco pegajosa;
• Trabalhar a massa em uma superfície plana, rasgando a massa com as pontas dos dedos e empurrando com a palma da mão;
• Depois de bem trabalhada a massa, enxugá-la com um pouco de farinha, formar uma bola, levar para crescer até dobrar de volume;
• Abrir a massa, cortar ( + ou - 6 cm de diâmetro), envolver a salsicha;
• Pincelar a gema, e assar em forno pré aquecido, até que doure.

DICAS:

• Se o fermento for fresco, primeiramente dissolvê-lo com o açúcar e seguir o processo anterior.
• Se tiver batedeira planetária, bater por aproximadamente 10 minutos.
• Se tiver a MAGNÍFICA máquina de fazer pão, utilizá-la de acordo com o passo a passo do fabricante; depois do crescimento , abrir a massa, moldar os enroladinhos e levar ao forno.

E aqui vai uma pergunta para as mamães, titias, vovós, madrinhas e afins.... que estão com seus pequenos em casa :
Qual tem sido a guloseima preparada pra criançada neste período de férias?



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" E, assim, se alguém está em Cristo, nova criatura é, as coisas velhas já passaram; eis que tudo se fez novo." II Coríntios 5:17