Batatas au Gratin

Queridos e queridas, me perdoem o sumiço. Tive difculdades de conexão com o Speedy e contra
minha vontade, fiquei ausente por esse looooooooogo período.

Enquanto isso a cozinha não parou de funcionar, e conforme o tempo for permitindo, vou postando os acontecidos.

Essa batata é deliciosa pra acompanhar carnes vermelhas, aprendi com uma amiga e irmã muito querida, a Gisele.

BATATAS GRATINADAS

Ingredientes:

+ ou - 1 kg de batatas cozidas e em rodelas;

200 grs de queijo prato;

200 grs de presunto magro;

1 cx de creme de leite;

Pimenta do reino moída na hora;

Azeite extra virgem;

Sal q.b.

Parmesão ralado(de preferência ralar na hora).

• Num refratário untado com manteiga ou margarina, fazer camadas com as batatas, queijo e presunto (picados);
• Acrescentar o sal, a pimenta, o azeite, espalhar o creme de leite e por último o parmesão ralado;
• Levar ao forno a 220º por uns 20 minutos ou até que forme uma crosta bem dourada.

"Ninguém tem maior amor que este: de dar alguém a sua vida pelo seus amigos" - João 15:12

Fusili à Bolonhese com Berinjela e Champignon!

Quem acompanha o Discípula sabe que aqui em casa quinta feira é dia de Massa, sim com "M" maíúsculo, e porquê?

Em uma das minhas fases gorda da vida(estou nela agora, snif, snif) frequentei um gupo de ajuda, Peso Ideal, que por sinal, foi o que melhor me adaptei; nada mais é do que uma reeducação alimentar- como se fosse simples assim- no qual era-nos apresentado semanalmente uma sugestão de cardápio, e toda quinta feira, lá estava ele todo majestoso.
Desde então aderimos a essa prática, lógico, tem semana que não rola, afinal ninguém aqui é totalmente regrado.

Então, em qualquer quinta feira da vida, caso estejam afim de comer uma massa, estando aqui por perto, sejam bem vindos.

Detalhe: este acabei de fazer... e comer.



FUSILI A BOLHOSE COM BERINJELA E CHAMPIGNON

Ingredientes:
500 gras de fusili;
5 colheres de sopa de azeite;
500 gras de carne moída ou picada bem miudinha;
5 dentes de alho fatiados e previamente fritos em 2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de café de pimenta calabresa seca;
1 colher de café de páprica picante;
2 folhas de louro;
+ ou - 15 azeitonas picadas;
250 grs de champignon em conserva;
1 lata de tomates pelados;
4 colheres de sopa de extrato de tomate;
2 berinjelas sem casa e cortada em cubos;
Sal q.b.

• Enquanto coloca a água para ferver para cozinhar o macarrão, refogue a crne no azeite, quando estiver bem soltinha e dourada, adicionar o alho frito;
• Acrescentar o restante dos ingrediantes um a um , sempre dando uma leve mexida;
• Se necessário, adicionar água fervente, deixar ferver por alguns minutos;
• Servir sobre o fusili já cozido e 'al dente'*;
• Finalizar com parmesão, se possível ralado na hora, e salsinha picada.

No meu, infelizmente, esqueci de colocar vinho, no caso um bom tinto seco, o sabor fica excepcional, além de tranformar esse molho em um autêntico ragu - o mesmo que molho a bolonhese, termo italiano.

*Dica - Cozinhando macarrão: Assim que a água começar a ferver, colocar a massa, mexer, tampar a panela, assim que voltar ao ponto de fervura(começará a sair vapor pela tampa da panela), desliguar o fogo; mexer mais uma vez a massa, torne a tampar a panela e marque de 7 a 8 minutos, dependendo a espessura da massa.
Prontinho sua massa estará cozida no ponto certo, além de economizar o gás.
Aconselho um timer ou mais de um, pra não perder o tempo, resultando assim em uma massa mole demais, tirando todo o prazer de se comer uma boa massa.

"Sempre dou graças ao meu Deus por vós, pela graça de Deus que vos foi dada em Jesus Cristo." - I Coríntios 1:4