Dobradinha, tudo de bom!

Eu sei, eu sei que há controvérsias em relação a dobradinha ser TUDO de bom, mas pra mim é, fazer o que né! E não poderia deixar de postar o meu prato preferido, e da filha mais velha também.

Imagina minha felicidade quando semana retrasada o maridão pediu pra fazer nada mais , nada menos que DOBRADINHA. Só consegui fazer semana passada, final de ano quem não tem a agenda lotada? A minha tá assim: dia sim e o outro também tem uma comunhão, um amigo secreto, um chá entre irmãs(que vai render outro post), e por aí vai, fora as encomendas e presentinhos que tem feito minha máquina de costura rebolar. É, o patcwork sem querer está virando fonte de renda - Oh my God! Thanks my Lord!

Então voltando a DOBRADINHA, fiz, e não resisti a tentação de compartilhar com vocês, mesmo sabendo que um monte de gente torce o nariz pra essa delícia. Quero só ver os comentários.



DOBRADINHA

Ingredientes:
! kg de bucho cortado em tiras , limpo e cozido;
1/2 kg de feijão branco cozido;
1kg de costela de porco dessalgada e cozida;
2 linguiças calabresa em rodelas e escaldadas;
2 paios em rodelas e escaldados;
250 grs de toucinho defumado(bacon) picados e escaldado;
3 colheres de sopa de alho amassado;
2 cebolas bem picadinhas;
1 colher de sopa de colorífico(colorau);
4 folhas de louro;
1/2 kilo de batatas cortadas no comprimento e pré cozidas;
1/2 kg de cenouras cortadas no comprimento e pré cozidas;
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos;
1 pimentão em cubos;
1 colher de café de pimenta calabresa seca;
Sal q.b.;
Salsinha picada bem miudinha.

• Lavar bem e escaldar o bucho duas vezes em água fervente, em seguida cozinhar na panela pressão por trinta minutos com um limão em rodelas;
• Numa panela grande, fritar o toucinho, retirar o excesso de óleo, acrescentar as linguiças, os paios, se for necessário retirar novamente o excesso de óleo;
• Acrescentar o alho, quando dourar adicionar a cebola, assim que murchar colocar o colorífico e logo em seguida o bucho, a costelinha de porco, o feijão branco com o caldo do cozimento, o louro, as batatas, as cenouras, os tomates, o pimentão, a pimenta calabresa;
• Corrigir o sal e cozinhar por + ou - 20 minutos, ou o tempo necessário para mesclar os sabores e encorpar o caldo.
• Salpicar a salsa e servir com arroz branco.

Tá Borbulhando!

"Vinde a mim todos os que estão cansados e sobrecarregado e eu vos aliviarei" - Mateus 11:28