Em manutenção........

Então pessoal, meu PC deu pane, estava esquentando e em seguida desligava; mandamos para manutenção, problema resolvido, então aproveitamos a oportunidade para aumentar a memória. Bom, aí começou a história triste; 70% da tela foi invadida por linhas horizontais coloridas e o técnico até o momento não identificou o que levou o levou a isso, muito decepcionante, não só pra mim como para minha prole. Dá pra imaginar como estão né ? "Mãe ligou para o técnico? Quando vai chegar o computador? Posso ir na Lan?" Ufa!! Em consequência eis-me aqui numa Lan House, afinal vocês definitivamente me conquistaram. Todos os dias depois das tarefas, quando tem aquele tempinho dá uma vontade de pçostar algo, visitar os blogs, fazer comentários...mas cadê o dito, e só Deus sabe quando vai voltar, nem me aborreço. Só tenho uma coisinha pra dizer: TÔ MORRENDO DE SAUDADES, PODE?

Quero aproveitar e agradecer a Drica pela indicação do prêmio abaixo, sinto-me lisongeada com tamanho carinho, tão pouco tempo e já sou presenteado, fiquei bem feliz. Agora, cabe ao blog escolhido repassar o prêmio a outros sete,. Gente, pra mim é impossível tal feito, o que tenho aprendido com cada um deles, é mais do que especial, fora as amizades adquiridas; um dos resultados disso é esse prêmio. Brigadão Drica!!

"Esperei com paciência no Senhor, e Ele se inclinou para mim e ouviu o meu clamor." - Salmos 40: 1

Feliz Aniversário!!!

Ontem tivemos a alegria de comemorar mais um ano de vida do meu querido esposo. Sei muito bem que o que mais se escuta hoje em dia é que o casamento é uma instituição falida, felizmente não faço parte de filão e muito menos concordo com essa afirmação.O casamento, a família faz parte do Propósito de Deus. No início disse Deus: "Portanto, deixa o homem pai e mãe e se une à sua mulher, tornando-se os dois uma só carne" (Genesis 2:24), e em consequência inicia-se a formação da família, menina dos olhos de Deus. Os princípios de Deus para a família são imutáveis, o homem com as suas ambições, desejos e deturbações destes princípios é que de alguma forma "invalidaram" os sonhos de Deus para o casal, para a família. Quero dizer que meu marido é um presente de Deus pra minha vida, e eu quero a cada dia aprender a amá-lo mais e mais, honrá-lo e fazer com que a minha presença a seu lado seja sempre motivo de grande alegria.

E para comemorar esse dia tão especial nos reunimos com pessoas muito queridas, e como não podia deixar de ser tivemos uma pequena recepção com alguns comes e bebes. Entre eles: Bolo de chocolate recheado de creme com passas ao rum, Muffins salgado* e Tomates cereja recheado com queijo e pesto.

*Fiz alterações: retirei a calabresa, cebola, alho, cenoura e batatas e substitui por 250 grs de tomate seco, 1/2 maço de rúcula e 300 grs de mussarela.




BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Massa:
5 ovos;
1 1/2 xícara de açúcar peneirado;
3/4 de xícara de leite morno;
1/2 xícara de chocolate em pó dissolvido no leite; (usei o 70%)
2 1/2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de bicabornato de sódio;
1 colher de sopa de fermento em pó;

• Na tigela da batedeira colocar os ovos e o açúcar, misturar bem e levar ao microondas por 30 segundos Pot Alta, retirar, mexer bem, e mais 30 seg.;
• Levar à batedeira e bater por + ou - 20 minutos ( vai triplicar/quadruplicar o volume), começar batendo no mínimo e ir aos poucos até a velocidade máxima;
• Passado o tempo, diminuir a velocidade para o mínimo, adicionar o chocolate dissolvido no leite, assim que tiver sido incorporado desligar a batedeira;
• Não utilizar mais a batedeira;
• Com um fouet (batedor de ovos) ou o próprio batedor da batedeira, acrescentar aos poucos a farinha, o bicabornato e por útimo o fermento, essa parte deve ser feita bem lentamente, para que a massa perca a sua leveza, fica com aspecto de mousse;
• Levar para assar em forno não aquecido a 160º, e após 20 minutos aumentar para 180º, assar até que ao enfiar o palito no centro, o mesmo saia limpo;
• Depois de assado e frio, cortar o bolo em três partes.

Recheio:
4 xícaras de creme de confeiteiro já pronto( pré mistura), usei este, ou um creme neutro para recheio de sua preferência (firme);
1/2 xícara de creme de leite;
1 colher de chá de essência de rum;
300 grs de passas demolhadas no rum aquecido por mais ou menos 30 minutos;

• Na tigela da batedeira colocar o creme já pronto e frio, o creme de leite e a essência, bater, desligar e acrescentar as passas, mexer delicadamente com uma colher; utilizar o recheio;
• Dividir em duas partes.
  

Calda para regar o bolo:
1 xícara de açúcar;
3 xícaras de água;
1 pau de canela;
3 cravos de índia.

• Colocar em uma panela os ingredientes mexer, levar ao fogo;
• Assim que ferver marcar 3 minutos, desligar, retirar a canela e os cravos, utilizar frio;

Ganache:
300 grs de chocolate meio amargo;
1 lata de creme de leite com soro.

• Derreter o chocolate embanho maria ou no microondas Pot. Média 2 minutos, mexer na metade do tempo;
• Agregar o creme de leite, misturar bem e empregá-lo sobre o bolo.

Montagem:

• Bolo, umidecê-lo com a calda, recheio, bolo, calda, recheio, bolo, calda;
• Levar à geladira coberto com filme plástico por umas 5 horas;
• Cobrir o bolo com ganache e decorá-lo a gosto

A decoração que usei na lateral foi feita com transfer para chocolate. Cortei uma faixa de acordo com a altura e o diâmetro do bolo, passei o chocolate já feita a têmpera do mesmo, sobre o transfer; coloquei a tira ao redor do bolo e levei à geladeira para endurecer o chocolate e poder retirar o acetado do transfer e Voilá...parece díficil, mas nem tanto assim, só que por ser chocolate faz uma melequeira na mesa, mas nada que bucha, água e detergente não resolvam...me perdoem não ter fotos pra visualizar o processo, é que ontem foi uma correria.


"Bem aventurado o homem que teme ao Senhor e anda nos seus caminhos! Do trabalho das tuas mãos comerás, feliz serás, e tudo te irá bem. Tua esposa, no interior da tua casa, será como a videira frutífera; teus filhos, como rebento da oliveira, à roda da tua mesa. Eis como será abençoado o homem que teme ao Senhor! O Senhor te abençoe desde Sião, para que vejas a prosperidade de Jerusalém durante os dias de tua vida, vejas os filhos de teus filhos. Paz sobre Israel! - Salmo 128:1 ao 6

Bolinho de Mandioca com Camarão

Essa receita foi inspirada em uma matéria do Mesa pra Dois, com a Flavia Quaresma sobre lanches de praia. A entrevistada era uma senhora simpatissíssima que apresentou o bolinho, mas não deu a receita, diga- se de passagem, recheado com carne moída; não me dei por vencida e fiquei pensando que se com carme a Flavia já achou o máximo, com o camarão ficaria melhor ainda, pelo menos pra mim que sou apreciadora incorrigível de frutos do mar. Sendo assim , só me restou orar, enfiar as mãos na massa e... Voilá... eis aqui o resultado, espero que gostem. Essa receita está sendo postada a pedido da Odete, e também no repeteco, para participar do evento Rei da Quinzena, no Colher de Tacho. Espero que vocês apreciem, porque do lado de cá a família já pediu bis...

BOLINHO DE MANDIOCA COM CAMARÃO

Ingredientes:

Massa:

1 kg mandioca cozida e espremida(ainda quente);

2 colheres de sopa de margarina;

sal q.b.

• Misturar os ingredientes e utilizar.

Recheio:

500 grs de camarão médio sem casca e picados;

4 colheres de sopa de azeite;

3 dentes de alho amassados;

1 cebola média picada;
1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos;
1tablete de caldo de camarão ou tempero a base de peixe e frutos do mar;
150ml de água quente;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

1/2 xícara de coentro ou salsinha picado;

molho de pimenta q.b (dependendo o grau da pimenta);

Sal q.b..

• Fritar o alho no azeite, depois de dourado acrescentar a cebola, fritar somente até que fique transparente;
• Acrescentar o camarão, o tomate,a pimenta, refogar por + ou- 3 minutos;
• Polvilhar a farinha sobre o refogado , mexer e rapidamente adicionar o caldo dissolvido na água quente;
• Cozinhar por mais uns 2 minutos, tempo de cozimento da farinha, corrigir o sal;
• Desligar e depois de frio adicionar o coentro/salsinha.
• Modelar uma bolinha, fazer uma cavidade com o dedo indicador, rechear, fechar, e dar o formato desejado.
• Fritar em óleo quente, fritura de imersão

"Eis que estou à porta, e bato: se alguém ouvir a minha voz, e abrir a porta, entrarei em sua casa, e com ele cearei, e ele comigo" - Apocalipse 3:20

Tarteletes de Kani Kama

Essa receita de tartelete é bem antiga e bem saborosa , que o diga o Sr. Doces Encontros, pois foi bem elogiada por ele. Fica um mix de textura bem interessante, já que a massa é muito crocante, enquanto o recheio, macio. A massa pode ser congelada crua, e as casquinhas, depois de assadas podem ser armazenadas em um pote hermético, e utilizadas posteriormente, no meu caso foi o que fiz, facilitando assim o nosso dia a dia.Vale a pena experimentar...

TARTELETES DE KANI KAMA

Ingredientes:

Massa:

250 gramas de farinha de trigo;

50 gramas de maizena;

160 gramas de margarina culinária;

1 ovo;

1 colher de chá de sal;

1 colher de café de fermento químico.

• Colocar os ingredientes secos em um processador de alimentos com o misturador de plástico;
• Misturar até formar uma farofa, acrescentar o ovo, quando a massa virar uma bola, está pronta;
• Descansar na geladeira + ou - 1 hora;
• Colocar em forminhas sem untar (usei de mini pão de mel);
• Levar à geladeira por 30 min., em seguida assar a 200º até que comece a dourar o fundo e as laterais.

Recheio:

8 tubetes de Kani kama;

200 gramas de ervilhas (usei congelada, acho mais saborosa que a enlatada);

1 lata de milho;

+ ou - 400 gramas de batata em cubos e cozidas;

1 xícara de maionese;

1/2 xícara de creme de leite;

1 colher de sopa de mostarda;

Azeite, sal, limão e salsinha q.b.

• Misturar tudo com muita delicadeza e utilizar.

* Essa foi uma opção de recheio, vc pode variarde acordo com o gosto ou ocasião: frango, camarão, hadock, salmão defumado,funghi, tomate seco.

" O Senhor é o meu pastor, nada me faltará...Certamente que a bondade e a misericórdia me seguirão todos os dias da minha vida; e habitarei na Casa do Senhor por longos dias". Salmos 23 1 ao 6.

Doce Encontro!!!!

"Nem olhos viram, nem ouvdos ouviram, nem jamais penetrou em coração humano, o que Deus preparou para aqueles que o amam" - I Coríntios 2:9 -

Hoje, ao contrário do que costume fazer, começo o post com um texto da palavra de Deus que resume o que foi a noite de ontem na minha vida, e posso dizer também para minha família, ao recebermos em nosso lar a Claudia juntamente com seu esposo e filhas. O que era virtual, passou a ser real: AMIZADE.

Como a bonitinha veio passar as férias na cidade ao lado da minha, me passou um email, no qual sugestionou um possível encontro, o que achei ótimo. Com os telefones de contato de ambas nas mãos, marcamos a data e aí....bom, para o meu deleite começaram os preparativos. O que fazer?... Do que eles gostam ou não gostam? E nesse quesito pude contar com a ajudinha da Cris, não dá pra arriscar, concordam? Principalmente porque a inspiração para o cardápio veio do mar, e sabemos que ainda existem muitas pessoas que resistem a essas iguarias DELICIOSAS, mas pra minha felicidade, que sou fã incondicional de peixes e frutos do mar, pude executar meu cardápio marinho, que posteriormente a Claúdia intitulou: "Delícias do mar".

Além de me presentear com sua presença, trouxe um mimo - um jogo da Coza: açucareiro, porta copos e porta guardanapos ; a foto só não está aqui pois a máquina pifou de vez, e devolvi a da cunhada.

Aqui vão algumas imagens dos pratos servidos; posteriormente estarei postando as receitas, e se quiserem alguma de imediato é só pedir que darei preferência para postagem.

Entrada: Tarteletes de Kani Kama, Casquinha de Siri, Bolinho de Mandioca com Camarão



Principal: Salmão Assado(molhos: pimentão vermelho com tomate e hortelã, e de alcaparra), Arroz com Açafrão, Sala de Alface e Tomate Cereja



Sobremesas: Sorvetes, Mini Torta de Frutas e Panna Cotta com Calda de Carambola




Bebidas: Ponche e Refrigerantes.


Foi uma noite muito agradável, regada com muita conversa, trocas de experiências, brincadeiras entre as cianças e muito mais.... Que alegria recebê-los!!!
Esse foi o início de uma amizade, que espero em Deus, preservá-la e assim podermos desfrutar de muitos e muitos outros DOCES ENCONTROS!