Arroz com Polvo!

Ora pois pois...aqui está uma receita portuguesa com certeza! Quem navega pela blogsfera sabe que nossas queridas blogueiras de além mar estão sempre postando receitas com este crustáceo, que se alguém não provou, MISERICÓRDIA. Sei que tem muita gente que tem receio de comer devido ao seu aspecto in natura, mas deixe disso pessoal, é divino, se bem preparado então...! Fazemos com ele saladas, no vinagrete, na brasa, em molho de massas, e por aí vai.

Esta receita dedico a minha prima paterna Ana, que se não me engano mora em Algarve, não me recordo bem. Nunca estive em Portugal, não por falta de vontade, e por conta disso não tive a oportunidade "AINDA", de conhecer esse meu lado da família. Graças a internet, consigo de quando em quando ter umas conversinhas com a Ana, e ela sempre me diz que dá umas passeadas pelo blog. Então Ana, esse é pra você, não a receita porque essa tenho certeza que fazes melhor do que eu.

ARROZ COM POLVO

Ingredientes:
1 polvo de 2 kg;
3 cebolas;
8 dentes de alho;
Coentro;
Salsinha e cebolinha;
1 Pimentão;
1 colher de chá de pimenta calabresa seca;
3 xícaras de arroz;
1 lata de tomates pelados;
Azeite extra virgem ;
Sal q.b.

• Ao comprar o polvo, depois de lavado, levar ao freezer para congelá-lo, isso quebrará suas fibras e ficará mais macio(dica de um gourmet);
• Na panela de pressão colocar o polvo, ainda congelado, 2 cebolas cortadas em quatro, 4 dentes de alho picado grosseiramente, o pimentão, a pimenta, um punhado de coentro, salsinha e cebolinha e sal. + ou - 30 minutos depois de pegar pressão;
• Feito isso, retirar o polvo,reservar o caldo e sob água abundande retirar o excesso de pele( bem mais fácil tirá-la depois de cozido), e cortá-lo em pedaços de aproximadamente 2 cm;
• Numa panela, fiz na de barro, refogar os alho restantes no azeite, quando dourar acrescetar 1 cebola picada, assim que ficar transparente, acrescentar o arroz, refogar por uns 3 minutos;
• Adicionar o polvo, os tomates, um amarrado de coentro e mais o caldo reservado(+ ou - o dobro da quantidade do arroz);
• Verificar o sal, e quando começar a ferver, acrescentar 1/2 xícara de pimentão picado.
• Cozido o arroz,está pronto, aí é só se deliciar! Ah, já ia esquecendo, quando for servir, uma regadinha de azeite por favor, o meu foi português, claro!

"A graça do Senhor Jesus Cristo, e o amor de Deus, e a comunhão do Espírito Santo sejam com todos vós" - II Coríntios 13:13

Calzone!

Oisss!!! Tanto tempo depois estou aqui de volta com mais uma receitinha e mais um blá, blá, blá.

Amores, a rotina da casa deu uma alterada, e das grandes, marido com diabetes, filha com gastrite, e euzinha continuo na reducação alimentar, glória Deus por isso, e lógico, tudo isso nos fez mudar muito os hábitos alimentares.

Não deixei de cozinhar, mas não há mais aquela EMPOLGAÇÃO, se é que vocês me entendem. Tudo muito controlado, sem isso sem aquilo, mas no final, todos estamos no lucro, a balança que o diga, no meu caso, já foram descartados mais 4 quilos, oh glória!

Mas sempre que der estarei por aqui; as visitinhas nos blogs amigos também rarearam, mas por outros motivo: minha filhota viaja em julho para terra do Tio Sam, e tenho estado bem ocupada com os preparativos, e no meio deles tem lenço de papel sim, serão 42 dias longe da minha principesca, mas eu aguento.

Agora vamos a receita! Esse calzone, nada mais do que uma pizza fechada ao meio, fiz para um lanche em família, as opções de recheios são intermináveis, oss nosso foram de Marguerita e de Muçarela de búfula, rúcula, e tomate cereja. Ficaram deliciosos!

CALZONE - Máquina de Pão

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de água;
1/2 xícara de óleo de canola;
1 ovo;
1 colher de sopa de sal;
2 colheres de chá de açúcar;
+ ou - 500 grs de farinha de trigo especial para pães ( Uso Renata);
2 colheres de chá de fermento biológico seco.

Recheio I
Muçarela;
Tomate;
Manjericão;
Parmesão;
Azeite;
Sal




Recheio II
Muçarela de búfula;
Rúcula;
Tomate;
Azeite;
Sal.

• Colocar os ingredientes na máquina de pão na ordem que segue a receita;
• Selecionar o ciclo "amassar", "massa" ou "dough";
• Assim que a máquina acabar o ciclo, retirar a massa, modelar, rechear, fechar e descansar até dobrar de volume;
• Assar por uns 20 minutos a 200º, vai depender do forno, a cor é a que está na foto .
• Sirva com um suco bem gostoso.

Obs.: Sem amáquina de pão proceda como uma massa normal de pão, pizza, esfiha, e vai dar tudo certo

"Eis que os filhos são herança do Senhor" - Salmos 127:3