Frango com Manjerona e Abóbora Assada

Queridas, alguém já ouviu falar neste moço da foto abaixo? Trata-se de Curtis Stone, chef e surfista australiano, apresentador de programas de culinária, entre eles Chef a Domicílio.

*Foto: TLC-Discovery

Imaginem a cena: Você está no supermetcado, fazendo compras para o jantar, quando de repente aparece na sua frente este "mocinho" todo sorrisos, oferendo-se para fazer o seu jantar, com direito a entrada, prato principal, sobremesa, e de quebra um mimo que ele compra, no caminho da "sua" casa para ser usado no jantar, que pode ser: uma sopeira lindíssima, uma travessa maravilhosa, um vinagre balsâmico de 12 anos,... e por aí vai. Pena que o programa não é gravado aqui no Brasil. Sendo assim meninas residentes nos EUA , quando for ao supermercado, capriche no visual, afinal você pode ser a próxima.

Foi com ele que aprendi esse prato, muito bom!! É claro que fiz algumas alterações... O frango ficou com um aroma e sabor fantástico a abóbora deliciosa, nesse dia minha fé estava pouca no paladar das crianças, fiz somente 1/2 abóbora, da próxima vez vou fazer inteira, pois elas adoraram. Receita original aqui.

FRANGO COM MANJERONA

Ingredientes:
1 frango inteiro (de boa procedência)
Suco de 2 limões;
3 dentes de alho amassados;
1 colher de sopa de gengibre ralado;
1 colher de sopa de páprica picante;
2 colheres de sopa de mostarda dijon
1/4 de xícara de azeite extra virgem;
sal de ervas q.b.;
120 grs de manteiga;
1 maço de manjerona picada;

• Dentro de um saco plástico , sem uso, colocar todos os ingredientes e misturar;
• Colocar o frango dentro do saco, misturar bem a marinada e amarrá-lo, tirando
  totalmente o ar. Com essa técnica não é necessário ficar virando o frango, carne ,peixe, etc, pois a marinada passa por toda a peça, e pela ausência de ar, faz com que o produto fique totalmente envolto no líquido formado.

  

• Deixe marinar por algumas horas.
• Retirar do plástico e delicadamente coloque os dedos entre a pele e a carne para desprendê-la, mas sem soltá-la, só para abrir um espaço, faça isso também nas coxas.
• Misture a manteiga com a manjerona e espalhe-a muito bem entre a pele e carne do frango já solta;

• Leve para assar até que fique dourado (só não deixei o meu dourar mais, pois o povinho aqui de casa tava faminto e sem paciência).

ABÓBORA ASSADA

Ingredientes:
1 abóbora kabotiã(japonesa);
sal q.b.;
tomilho, alecrim e sálvia;
4 colheres de sopa vinagre balsâmico;
Azeite extra virgem q.b.

• Lavar a abóbora, retirar as sementes ecortar em fatias;
• Misturar os outros ingredientes e esfregar nas fatias de abóbora;
• Assar até que esteja macia ( assei ao lado do frango em outra assadeira).

" O Coração alegre formoseia o rosto, mas pela dor do coração o espírito se abate. Provérbios 15:13

Páscoa Colorida!

Azul, amarelo, verde, rosa, laranja, vermelho, lilás...super super colorida foi a páscoa da criançada aqui em casa.

Tava meio sem saber o que fazer pra eles, mas o querido Espírito Santo, meu companheiro, me lembrou que antes de tudo eles são crianças e que o apelo publicitário hoje em dia é muito grande nessa data, investindo cada vez mais nos atrativos internos (brinquedos), criando assim mais expectativa ao brinquedo do que no chocolate propriamente dito; acho isso um absurdo.

Bom, mas mesmo assim dei a eles o direito de escolha, e sem surpresa alguma eles optaram pelos industrializados, tudo bem, não fiquei triste , muito menos chocada, achei até bem compreensível. Mas a pátria foi salva pela mais velha, que não abriu mão do artesanal, da mamãe, é claro!!!!

Então procurei caprichar no ovo da mocinha: Trufado de Cereja. E de quebra aproveitei e fiz as lembrancinhas pros pimpolhos (sobrinhos) que estão sempre por perto: Leonardo e Júlia, e pros amiguinhos mais chegados, aí deu no que deu, uma Páscoa super colorida. Quero dizer que amei o fruto do nada penoso trabalho....






TRUFADO DE CEREJA

Ingredientes:
150 gramas de chocolate 70%;
150 gramas de chocolate ao leite;
1 cx de creme de leite(UHT);
1/4 de xícara de calda maraschino;
Cerejas.

• Derreter os chocolates em banho maria ou no micro por 3 minutos potência média, mexer na metade do tempo;
• Agregar o creme de leite e a calda, misturar bem;
• Por último as cerejas cortadas ao meio.
• Utulizar depois de frio, na camada do meio do ovo.

Aqui você encontra detalhadamente como fazer uma casca de ovo.


"Porque primeiramente vos entreguei o que também recebi: que Cristo morreu por nossos pecados, segundo as Escrituras, e que foi sepultado, e que ressuscitou ao terceiro dia, segundo as Escrituras". I Coríntios 14:3 ao 4.

O Retorno - Baião de Dois

Olá Queridas(os), depois de uma longa data voltei, e espero que agora pra ficar. Depois da saga do PC em manutenção, digo saga pois teve idas e vindas ao técnico, como se uma vez só já não fosse o suficiente; bom sendo assim nada melhor do que retornar com uma receita pra lá de gostosa e de aceitação quase que unânime.

O prato chama-se Baião-de-Dois, mas come-se a três, quatro ou mais. É um prato típico da região do Nordeste do Brasil. Consiste num preparado de arroz e feijão, daí vem o nome,de preferência o feijão verde ou feijão de corda, trata-se do mesmo. É freqüênte adicionar-se carne seca, no meu caso utilizei linguiça calabresa, pois não tinha no momento, mas prefiro fazer da forma tradicional.

Muito utilizado na merenda escolar gratuita em diversos estados brasileiros, devido a relação entre seu baixo custo e alto valor nutritivo, o Baião-de-Dois em suas diferentes formas de preparo, de acordo com a característica da sua região.Pode-se consider um ícone da cultura tradicional brasileira, bem depois da feijoada é claro.

BAIÃO-DE-DOIS

Ingredientes:

2 xícaras de arroz;
2 xícaras de feijão;
1/4 xícara de manteiga de garrafa;
3 dentes de alho;
1 cebola picada;
2 calabresas picadas;
300 grs de queijo de coalho;
2 tomates sem pele e sem sementes picados;
Sal e pimenta a gosto;
Salsinha;
Coentro.

• Fazer o arroz normalmente, deixando-o soltinho;
• Cozinhar o feijão na água e sal, reservar o caldo;
• Numa panela aquecer a manteiga, fritar a calabresa, em seguida o alho e a cebola;
• Acrescentar o feijão e refogá-lo por uns 3 minutos, somar o arroz e os tomates;
• Umidecer um pouco a mistura com o caldo do cozimento do feijão;
• Corrigir o sal e a pimenta;
• Adicionar o queijo de coalho, os cheiros verde e servir imediatamente.

"Melhor é serem dois do que um, porquê têm melhor paga do seu trabalho. Porque se caírem, o outro levanta o seu companheiro, mas ai do que estiver só, pois, caindo, não haverá quem o levante.Também, se dois dormirem juntos, eles se aquentarão; mas um só como se aquentará? se alguém quiser prevalecer contra um, os dois lhe resistirão; o cordão de três dobras não se rebenta com facilidade". Eclesiastes 4:7 ao 12.

Em manutenção........

Então pessoal, meu PC deu pane, estava esquentando e em seguida desligava; mandamos para manutenção, problema resolvido, então aproveitamos a oportunidade para aumentar a memória. Bom, aí começou a história triste; 70% da tela foi invadida por linhas horizontais coloridas e o técnico até o momento não identificou o que levou o levou a isso, muito decepcionante, não só pra mim como para minha prole. Dá pra imaginar como estão né ? "Mãe ligou para o técnico? Quando vai chegar o computador? Posso ir na Lan?" Ufa!! Em consequência eis-me aqui numa Lan House, afinal vocês definitivamente me conquistaram. Todos os dias depois das tarefas, quando tem aquele tempinho dá uma vontade de pçostar algo, visitar os blogs, fazer comentários...mas cadê o dito, e só Deus sabe quando vai voltar, nem me aborreço. Só tenho uma coisinha pra dizer: TÔ MORRENDO DE SAUDADES, PODE?

Quero aproveitar e agradecer a Drica pela indicação do prêmio abaixo, sinto-me lisongeada com tamanho carinho, tão pouco tempo e já sou presenteado, fiquei bem feliz. Agora, cabe ao blog escolhido repassar o prêmio a outros sete,. Gente, pra mim é impossível tal feito, o que tenho aprendido com cada um deles, é mais do que especial, fora as amizades adquiridas; um dos resultados disso é esse prêmio. Brigadão Drica!!

"Esperei com paciência no Senhor, e Ele se inclinou para mim e ouviu o meu clamor." - Salmos 40: 1

Feliz Aniversário!!!

Ontem tivemos a alegria de comemorar mais um ano de vida do meu querido esposo. Sei muito bem que o que mais se escuta hoje em dia é que o casamento é uma instituição falida, felizmente não faço parte de filão e muito menos concordo com essa afirmação.O casamento, a família faz parte do Propósito de Deus. No início disse Deus: "Portanto, deixa o homem pai e mãe e se une à sua mulher, tornando-se os dois uma só carne" (Genesis 2:24), e em consequência inicia-se a formação da família, menina dos olhos de Deus. Os princípios de Deus para a família são imutáveis, o homem com as suas ambições, desejos e deturbações destes princípios é que de alguma forma "invalidaram" os sonhos de Deus para o casal, para a família. Quero dizer que meu marido é um presente de Deus pra minha vida, e eu quero a cada dia aprender a amá-lo mais e mais, honrá-lo e fazer com que a minha presença a seu lado seja sempre motivo de grande alegria.

E para comemorar esse dia tão especial nos reunimos com pessoas muito queridas, e como não podia deixar de ser tivemos uma pequena recepção com alguns comes e bebes. Entre eles: Bolo de chocolate recheado de creme com passas ao rum, Muffins salgado* e Tomates cereja recheado com queijo e pesto.

*Fiz alterações: retirei a calabresa, cebola, alho, cenoura e batatas e substitui por 250 grs de tomate seco, 1/2 maço de rúcula e 300 grs de mussarela.




BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Massa:
5 ovos;
1 1/2 xícara de açúcar peneirado;
3/4 de xícara de leite morno;
1/2 xícara de chocolate em pó dissolvido no leite; (usei o 70%)
2 1/2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de bicabornato de sódio;
1 colher de sopa de fermento em pó;

• Na tigela da batedeira colocar os ovos e o açúcar, misturar bem e levar ao microondas por 30 segundos Pot Alta, retirar, mexer bem, e mais 30 seg.;
• Levar à batedeira e bater por + ou - 20 minutos ( vai triplicar/quadruplicar o volume), começar batendo no mínimo e ir aos poucos até a velocidade máxima;
• Passado o tempo, diminuir a velocidade para o mínimo, adicionar o chocolate dissolvido no leite, assim que tiver sido incorporado desligar a batedeira;
• Não utilizar mais a batedeira;
• Com um fouet (batedor de ovos) ou o próprio batedor da batedeira, acrescentar aos poucos a farinha, o bicabornato e por útimo o fermento, essa parte deve ser feita bem lentamente, para que a massa perca a sua leveza, fica com aspecto de mousse;
• Levar para assar em forno não aquecido a 160º, e após 20 minutos aumentar para 180º, assar até que ao enfiar o palito no centro, o mesmo saia limpo;
• Depois de assado e frio, cortar o bolo em três partes.

Recheio:
4 xícaras de creme de confeiteiro já pronto( pré mistura), usei este, ou um creme neutro para recheio de sua preferência (firme);
1/2 xícara de creme de leite;
1 colher de chá de essência de rum;
300 grs de passas demolhadas no rum aquecido por mais ou menos 30 minutos;

• Na tigela da batedeira colocar o creme já pronto e frio, o creme de leite e a essência, bater, desligar e acrescentar as passas, mexer delicadamente com uma colher; utilizar o recheio;
• Dividir em duas partes.
  

Calda para regar o bolo:
1 xícara de açúcar;
3 xícaras de água;
1 pau de canela;
3 cravos de índia.

• Colocar em uma panela os ingredientes mexer, levar ao fogo;
• Assim que ferver marcar 3 minutos, desligar, retirar a canela e os cravos, utilizar frio;

Ganache:
300 grs de chocolate meio amargo;
1 lata de creme de leite com soro.

• Derreter o chocolate embanho maria ou no microondas Pot. Média 2 minutos, mexer na metade do tempo;
• Agregar o creme de leite, misturar bem e empregá-lo sobre o bolo.

Montagem:

• Bolo, umidecê-lo com a calda, recheio, bolo, calda, recheio, bolo, calda;
• Levar à geladira coberto com filme plástico por umas 5 horas;
• Cobrir o bolo com ganache e decorá-lo a gosto

A decoração que usei na lateral foi feita com transfer para chocolate. Cortei uma faixa de acordo com a altura e o diâmetro do bolo, passei o chocolate já feita a têmpera do mesmo, sobre o transfer; coloquei a tira ao redor do bolo e levei à geladeira para endurecer o chocolate e poder retirar o acetado do transfer e Voilá...parece díficil, mas nem tanto assim, só que por ser chocolate faz uma melequeira na mesa, mas nada que bucha, água e detergente não resolvam...me perdoem não ter fotos pra visualizar o processo, é que ontem foi uma correria.


"Bem aventurado o homem que teme ao Senhor e anda nos seus caminhos! Do trabalho das tuas mãos comerás, feliz serás, e tudo te irá bem. Tua esposa, no interior da tua casa, será como a videira frutífera; teus filhos, como rebento da oliveira, à roda da tua mesa. Eis como será abençoado o homem que teme ao Senhor! O Senhor te abençoe desde Sião, para que vejas a prosperidade de Jerusalém durante os dias de tua vida, vejas os filhos de teus filhos. Paz sobre Israel! - Salmo 128:1 ao 6