Picnic no Ibirapuera!

A cesta

O lanchinho

Dedo de Deus

Curtindo

Levantando acampamento

Dia desses, domingão, resolvemos fazer um picnic. A princípio quase desistimos, pois aqui em São Vicente amanheceu com céu nublado, chuviscos, mas quem disse que marido e filhos queriam desistir da idéia. Melhor assim.

Foi um dia maravilhoso, subimos a serra, infelizmente não temos muitos espaços verdes, e muitos menos liberados; certa vez fomos fazer um picnic no horto municipal e fomos barrados, ai como fiquei chateada aquele dia, mas passou! Então...voltando ao dia maravilhoso...céu azul, temperatura amena, muita gente linda, alegre, feliz e saltitante no parque. Como foi tudo de improviso a maioria dos comes foram comprados prontos(bolo, bolachas)além do suco, tinha sanduíches de atum(marido), salsichas, salada de alface e tomate, queijo, peito de peru e frutas.

Mas o melhor mesmo foi o tempo que passamos como família...não tem preço, vale o tempo, o combustível...

Enquanto não aparece umas praças maneiras como as da Neide Rigo e thurma aqui na baixada, nada nos impede de subir para o planalto, o que não é nada difícil pra nós(adoramos), e assim descobrirmos mais parque e praças, quem sabe até qualquer domingo desses damos de encontro com a Neide.

"Do Senhor é a terra e a sua plenitude; o mundo e os que nele habitam" -

Salmos 24:1

Tuna Bagel Sandwich!

Ok, alguns meses depois volto por aqui, sem muitas desculpas, só posso dizer que sinto muita falta deste espaço, mas não tenho conseguido me organizar o suficiente para estar com mais freqência no Discipula na Cozinha. Até dou uma passadinha, vejo os últimos post da thurminha, e volto pros afazeres.


Mas por ora me esforcei um bocadinho e cá estou com uma receitinha de Bagel que fiz o ano passado a pedido da primogênita, que por suas andanças pelos EUA provou desta delícia e me pediu pra reproduzí-la. Após muita pesquisa deparei com um video que é TUDO! Seguindo as informações, qualquer ser humano com o mínimo de conhecimento culinário é capacitado a fazer.

Gente, fica uma delícia! Tipo assim: Crocantésimo por fora e macio que só por dentro. O crocante se dá pelo segredinho de escaldar o Bagel por 1 minuto em água caramelada fervente. Vejam o vídeo e divirtam-se.





BAGEL
Ingredientes:

500 g farinha de trigo;
260 ml água;;
12 g fermento biológico seco;
1 colher de sopa mel;
12 g sal;
20 g margarina temperatura ambiente.


ÁGUA CARAMELADA
300 g açúcar;
3 l água.

Colocar o açúcar em uma panela, quando dourar, caramelar, acrescentar a água, deixar ferver até dissolver o caramelo. Escalde os bagels por 1 minuto e passe-os na cobertura escolhida e asse em forno pré aquecido.

COBERTURA

Sementes de gergelim;
Sementes de papoula(se achar);
Orégano;
Sal Grosso e outros.

• Para fazer a massa do bagel, dar o formato e escaldar, assistam o passo a passo do vídeo que será muito mais prático e de fácil entendimento.
  

RECHEIO DE ATUM

250 grs de ricota;
2 latas de atum light escorrido;
1/2 xícara de uvas passas;
sal e azeite.

• Misturar todos os ingredientes do recheio e aplicar no bagel cortado ao meio ou qualquer outro tipo de pão.
• Adicionar folhas de alface, e rodelas de tomate temperadas.

"Melhor é serem dois do que um, porque têm melhor paga do seu trabalho. Porque se um cair, o outro levanta o seu companheiro; mas ai do que estiver só; pois, caindo, não haverá outro que o levante." - Eclesiastes 4: 9 ao 10

Meu Momento Outback!

Puxa vida há tempos estou com vontade de conhecer o Outback, restaurante típico autraliano, mas não surgiu ainda aquela oportunidade.

Dia deses fazendo umas visitinhas pelos foodblogs, dei de cara com essa receitinha aqui. Não me fiz de rogada, fui atrás de uma belíssima peça de costela suína, mais umas visitinhas pra saber mais detalhes dos acompanhamentos e fiz um jantarzinho familiar de literalmente, "lamber os dedos".

Foi servido de entrada o delicioso pão australiano, receitinha da Cinara , segunda vez que fiz, simplesmente divino, nem tão simples assim (rsss) e com uma manteiguinha aerada com um pouquinho de creme de leite, mas gente POR FAVOR, manteiga, MANTEIGA mesmo. De entrada aquela cebola - Blooming Onion - que é um escandalo, mas é claro que a minha não ficou nem de longe parecida com a do famoso restaurante, pelo menos não visualmente, porque de sabor ficou ótima, acompanhada de um molho rosê bem picante(culpa da páprica, na receita pedia a doce , mas preferi a picante).

Continuando... o prato principal ficou por conta da estrela da noite, a costela bem temperada e besuntada com muito molho barbecue. E de acompanhamento purê de batatas puxado no alho, que, se alguém souber me diga, please: esse alho entra cru no purê, ou refogadinho(fiz assim)? e pra completar, cinnamon apple: maçãs descascadas, picadas, uma pitadinha de sal , outra de canela e microondas até ficarem macias.

Só faltou a sobremesa né, mas essa fica pra outro post.E sim, a sorveteira já entrou em ação e foi dela que saiu a sobremesa.


COSTELA SUÍNA À MODA OUTBACK

Ingredientes:
2 kg de costela suína;
5 dentes de alho;
2limões;
Sal q.b.;
Pimenta moída na hora;
Pimenta calabresa seca(muita calma nessa hora);
3 colheres de sopa de azeite;
200 ml de vinho tinto(queria o branco, mas não tinha no momento e não quis sair de novo).
Molho barbecue, o meu era industrializado, mas tem receitinha dele aqui, aqui e aqui.

• Temperar a costela com horas de antecedência;
• Colocar a costela e os temperos dentro de um saco hermético, ou não, desde que se retire todo o ar, para que os temperos fiquem envolvendo toda a costela.
• Assar a 220º com a assadeira coberta com alumínio até a bendita ficar macia, o tempo vai depender do seu forno;
• Retirar o alumínio e besuntar a costela com o molho barbecue, voltar ao forno até começar a secar o molho, e repetir esta operação mais três vezes e pronto. Agora é só servir o povo.

"Quão formosos são os pés dos que anunciam o evangelho" - Romanos 10:15

Ela voltou!!!!!

Ah, ela voltou, que alegria queridas(os); quem passeia aqui pelo Díscipula na Cozinha sabe que estou falando da minha primogênita.

E com elas muitos gifts, and more gifts, que lindinha! Como era de suspeitar a minha porção seria pra minha paixão: culinária. Sendo assim apresento-lhes meu mais novo brinquedinho: Uma SORVETEIRA, e de quebra um livro com muuuuuitas receitinhas(500).

E ainda ganhei da Renata, um irmãzinha em Cristo que hospedou a Roberta no último estágio de sua viagem, blueberries secos, muffins de bluberries, e de banana com nozes, e também donuts. Thanks Re, por tudo viu.

Agora mãos a obra, a cuba da sorveteira já está no freezer e muito, muito em breve já estarei postando uma receitinha.

"...os teus filhos, como plantas de oliveira, à roda da sua mesa." - Salmos 128:3b

Torta de Frango com Crosta de Milho

Adoro o talk show da Oprah Winfrey, e dia desses assistindo apareceu uma culinarista, Cristina Ferrare, apresentando receitas com sobras de frango assado, dentre as três apresentadas uma em especial me chamou a atenção: Chicken Pot Pie with Cornbread Crust. Não deu outra, na primeira oportunidade tratei de executá-la. Receita fácil, rápida e deliciosa; o povo comeu e pediu bis, como sou solidária já fiz três vezes, é show!



Ah! A filhota já desembarcou na terra do Tio Sam, está ADORANDO ! E pra minha surpresa não derramei uma lágrima, estou é muito feliz com esse presente que o Senhor deu a ela. Saudades? Muitas, mas quando ela voltar tiramos o atraso.

Beisebol

Donuts de blueberries

TORTA DE FRANGO COM CROSTA DE MILHO

Ingredientes:
Recheio:
3 colheres de sopa de azeite;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
1/4 de xícara de farinha de trigo;
2 xícaras de caldo de frango;
2 xícaras de sobras de frango assado;
1/2 xícara de ervilha(usei as congeladas);
1 xícara de cenoura em cubos e pré cozida;
1/2 lata de milho(o que sobrou congelei);
Sal e pimenta q.b.

• Refogar a cebola e o alho no azeite, em seguida o frango + ou - 3 minutos;
• Acrescentar a farinha, mais 2 minutos, e o caldo de frango;
• Depois que iniciar a fervura, cozinhar por uns 5 minutos;
• Desligar, acrescentar os vegetais e colocar em forma refratária untada.

Crosta:
3/4 xícara de farinha de milho em flocos pré cozida(milharina, polentina, flocão);
3/4 de xícara de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de sopa de açúcar;
1/2 colher de sopa de sal;
3/4 de xícara de leite;
1 ovo grande;
2 colheres de sopa de azeite.
1/4 xícara de queijo parmesão ralado.

• Numa tigela misturar os secos, em seguida adicionar os líquidos, mexer rapidamente e colocar sobre o recheio;
• Polvilhar o queijo parmesão e levar para assar em forno pré aquecido a 200º, por + ou- 30 minutos.

"Pede-me e te darei as nações por herança" - Salmos 2:8