Adeus Ano Velho, Feliz Ano Novo!!!!

Enfim 2008 chegou! Novo ano, novas receitas, novas experiências, novas amizades, novas conquistas, novos desafios , novo template... Pois é o Discípula na Cozinha tá de cara nova. Queria algo mais clean , mas quero avisar os de passagem que este é temporário. Estou em busca de algo que realmente eu sinta aquele Tcham. Consegui esse que achei uma graça, mas ainda falta , o problema é que não entendo nada destas coisas de HTML, vou precisar de uma ajudinha, se alguém estiver disponível, a díscipula aqui agradece de coração.

Mudando de assunto e voltando pra minha área que é a cozinha, esse post é dedicado as Férias da Criançada; com eles em casa temos que preencher o tempo dos pequenos , e entre uma atividade e outra sempre vai bem um lanchinho, e na real, tem que ter a cara deles, não é mesmo?

Esse assado é uma delícia e super fácil de fazer.

Enroladinho de salsicha

Ingredientes:

2 xícaras de leite;
1 xícara de água;
3/4 de xícara de óleo;
1 ovo;
1 colher de sopa de sal;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)
1 colher de sopa de fermento biológico seco, ou 50 grs do fresco;
+ ou - 1 kg de farinha de trigo(de preferência RENATA);
Gema de ovo para pincelar.
Salsicha cortada em três , q. b.

• Em uma tigela colocar os 7 primeiros ingredientes e misturar;
• Agregar o fermento seco a uma porção de farinha;
• Juntar os secos com os líquidos, sendo que o restante da farinha deve ser adicionada aos poucos, sempre misturando até começar, muito discretamente, o soltar a massa das mãos, pois ela deve ficar um pouco pegajosa;
• Trabalhar a massa em uma superfície plana, rasgando a massa com as pontas dos dedos e empurrando com a palma da mão;
• Depois de bem trabalhada a massa, enxugá-la com um pouco de farinha, formar uma bola, levar para crescer até dobrar de volume;
• Abrir a massa, cortar ( + ou - 6 cm de diâmetro), envolver a salsicha;
• Pincelar a gema, e assar em forno pré aquecido, até que doure.

DICAS:

• Se o fermento for fresco, primeiramente dissolvê-lo com o açúcar e seguir o processo anterior.
• Se tiver batedeira planetária, bater por aproximadamente 10 minutos.
• Se tiver a MAGNÍFICA máquina de fazer pão, utilizá-la de acordo com o passo a passo do fabricante; depois do crescimento , abrir a massa, moldar os enroladinhos e levar ao forno.

E aqui vai uma pergunta para as mamães, titias, vovós, madrinhas e afins.... que estão com seus pequenos em casa :
Qual tem sido a guloseima preparada pra criançada neste período de férias?



Copiar e colar o logo do evento no seu blog postar a receita e enviar um email da imagem para eu divulgá-la.


" E, assim, se alguém está em Cristo, nova criatura é, as coisas velhas já passaram; eis que tudo se fez novo." II Coríntios 5:17

Tradição Natalina Rodrigues - Filhoses

Tanto eu como meu marido, descendemos de portugueses, eu filha e ele neto. Estou postando aqui uma receita de tradição da família dele, já que de minha parte não tenho, visto que meu pai veio sozinho das terras de além mar e casou-se com minha mãe - brasileira - , sendo assim não cresci com os costumes da culinária portuguesa, pois a cozinheira da casa era goiana.Quando me casei, adquiri alguns conhecimentos da culinária portuguesa através da família do meu marido. Sua avó Julia era cozinheira de mão cheia, daquelas bem tradicionais, arraigadas ao usos e costumes da sua terra natal.
Essa receita é daquelas em que todos os membros da famíla e amigos 'chegados', quando já estava próximo do natal, davam uma passadinha na casa do seu José e D. Julia para saborearem as Filhoses. Hoje o Senhor já a levou para o descanso, e coube à minha sogra a continuidade desta tradição, e há quem já diga que a próxima da lista sou eu, o que farei com muito prazer. São pequenos detalhes, mas de proporções tão gigantes que nos remetem ao passado, trazendo lembraças tão gostosas. Quando nos sentamos na mesa da cozinha da minha sogra para saborearmos suas filhoses começa o momento flashback, principalmente quando minha cunhada Vera está presente: " - Lembra de fulano que acompanhava o Tio Olavo?..." , "Sim , e o beltrano, amigo do Orlando e do Omar?..." - " Nossa e quando eles, mais o pai (Oswaldo) foram em tal lugar...." . E por aí vai. Só sei dizer que é muito bom, e ainda hoje a família espera por esta data pra irem a casa da minha sogra pra comerem a tal Filhoses, ou será para ter esses momentos tão saudosistas e aconchegantes em família?

Agora um entre aspas.Conversando certa vez com uma tia paterna - Tilita , que vim a conhecer já adulta- a respeito das Filhoses, disse-me que a dela nada tinha a ver com a da Vó Julia , já que a dela era preparada com abóbora e servida tal como o nosso bolinho de chuva. E para fazer este post dei uma vasculhada na internet e achei várias semelhantes a da Tia Tilita e somente uma como a da Vó Julia. As blogueiras do antigo Condado Potucalense pode nos ajudar dizendo qual a filhoses preparadas por suas família s e amigos.


FILHOSES

50 grs de fermento biológico fresco;
6 colheres de sopa de açúcar;
250 ml de leite;
3 ovos;
150 ml de óleo de canola;
1 colher de café de sal;
Farinha de trigo q.b ( + ou - 800 grs).

• Dissolver o fermento com 2 (duas) colheres de açúcar, 3 (três) de farinha de trigo e um pouco de leite;
• Descansar por uns 15 minutos para ativar o fermento;
• Acrescentar os demais ingredientes, sendo que a farinha, aos pouco;
• Atingindo a textura de uma massa de pão, descansar até dobrar o volume;
• Retirar pequenos pedaços e esticá-los com as mãos ( tamanho de uma fatia de rabanada), ficam disformes;
• Fritar em óleo quente;
• Escorrer em papel toalha;
• Acomodar as massas já fritas em um recipiente com tampa;
• Cobri-las com a calda e conforme forem absorvendo, acrescentar mais calda para que fiquem bemmmmmmmmm molhadinhas, quanto mais melhor

CALDA

Vinho q.b;
Açúcar a gosto
Cravo e canela em pau;
Água se o vinho for seco, pois para o suave não é necessário.
(Quantidades a olho, elas nunca mediram)

• Levar ao fogo todos os ingredientes;
• Assim que levantar fervura, contar 3 (três) minutos e desligar.
  

Outros

Óleo para fritar

"E eis que um anjo do Senhor veio sobre eles, e a glória do Senhor os cercou de resplendor, e tiveram grande temor. E o anjo lhes disse: Não temais, porque eis que vos trago novas de grande alegria, que será para todo o povo, pois, na cidade de Davi, vos nasceu hoje o Salvador, que é Cristo, o Senhor.E isto vos será por sinal: achareis o menino envolto em panos e deitado numa manjedoura. E, no mesmo instante, apareceu com o anjo uma multidão dos exércitos celestiais, louvando a Deus e dizendo: Glória a Deus nas alturas, paz na terra, boa vontade para com os homens!" Lucas 2:9-14

Tal mãe, tal filho!!!

Olha só que fofo gente!!! Meu filho, João Paulo (10), tá me saindo melhor do que a encomenda. Não é que enquanto eu estava fora ontem, vasculhou na Internet uma receita de bolo de milho, e hoje desde a hora em que acordou ficou me pedindo para fazer o tal. Sou da seguinte opinião: estimular nossos filhos as novas e boas experiências.
Sendo assim, lá vamos nós. Primeiro ele quis arrumar todos os ingredientes na ordem da receita e em potes separados, Chic esse menino!!! Untou, enfarinhou, ligou o forno, enfim ele fez tudo sozinho, pra não falar que não fiz nada, só dei a última batida no liquidificador para agregar bem o fermento. o resultado esta aí: esse lindo e saborosíssimo Bolo de Milho. Ah, e tem mais! A decoração também é crédito dele. Vou aproveitar esse post para participar do evento da Akemi, de receitas de liquidificador, com participação total do filhote.

A mãozinha do pequeno colhendo a sálvia (que ele plantou com o pai).

BOLO DE MILHO

Ingredientes

1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
50 grs de coco ralado
1 colher de sopa de fermento químico
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos inteiros

Decoração

Açúcar impalpável
Folhas de sálvia
Cereja

• Colocar todos os ingredientes no liquidificador, com excessão do fermento, e bater;
• Adicionar o fermento, liquidificar rapidamente;
• Colocar em forma untada e enfarinhada;
• Assar em forno pré aquecido a 180 º, por + ou - 45 minutos.

"Instrui o menino no caminho em que deve andar, e, até quando envelhecer, não se desviará dele." Provérbios 22:6

KitchenAid Stand Mixer. Eu Quero!!!!

Estava navegando pelos blogs, quando vi algumas listinhas de presentes para o Natal. E sendo assim vou compartilhar com vocês aquele que não precisa necessariamente ser um presente de Natal, mas a qualquer instante será mais do que bem vindo; porque na realidade este é o meu sonho de consumo do momento( que já espero há uns dois anos). Não é uma belezinha? Faz um tempo que estou atrás; que eu saiba só uma empresa aqui no Brasil está distribuindo esse aparelho em parceria com a KitchenAid, creio eu, já que as duas marcas estão no produto, veja aqui. Até aí tudo bem, mas quando chegamos no quesito preço, CARÍSSIMO; com o valor estipulado aqui, dá pra compra três nos EUA. Aí é que, pra mim, entra o desafio, vir de lá pra cá. Preciso de umas dicas; agradeço todo e qualquer auxílio. Thanks!!!

Muffins de Banana e Granola

Incrível como esse bolinhos me conquistaram, não só a mim, mas todos de casa. Dia desses fui a Sampa com queridas amigas; estava de carona e quis presenteá-las com algum mimo, e meu querido, doce Espírito Santo, amigo, companheiro direcionou-me a esta receita da inglesa Nigella Lawson, só que com algumas modificações. E por falar em presentear, como sou nova no pedaço, fiquei fora do Amigo Secreto Virtual, o que pra mim é uma pena já que tenho o maior prazer em presentear , principalmente com as guloseimas e artezanatos que desenvolvo. Mas olha , estou bem feliz com o desenrolar dessa brincadeira. A cada blog que visito e vejo os post com os presentes entregues, consigo ver Amor, Carinho, Alegriar em agradar ao próximo, que as vezes nem está tão próximo assim, haja visto as meninas do Japão, Portugal, Inglaterra e outras. Que o Senhor continue a derramar sobre cada uma de vocês Bençãos sem medidas, "Benção que enriquece e não acrescenta dores" - Provérbios 10:22.

MUFFINS DE BANANA E GRANOLA

Ingredientes:

Secos:
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de bicabornato;
colher de café de sal.

Líquidos:
1 ovo;
1 iogurte natural;
1/3 de xícara de óleo;
1 xícara de açúcar mascavo (não é líquido, mas dissolve melhor os cristais).

Outros:
3 bananas nanicas amassadas;
200 gramas de granola (Uso Villamar)

• Misturar os líquidos e incorporá-los aos secos
  
• Mexer mas não muito para que a massa fique leve;
• Adicionar a banana e a granola.
• Assar em forno pré aquecido a 180 º C, + ou - 25 minutos.

Receita Original:

1 1/2 xícara de farinha de trigo;
1 colher de chá de bicabornato;
1/4 de colher de chá de sal;
1 ovo;
1 xícara de buttermilk;
1/3 xícara de óleo;
175 gramas de açúcar mascavo;
250 gramas de granola.