Batatas au Gratin

Queridos e queridas, me perdoem o sumiço. Tive difculdades de conexão com o Speedy e contra
minha vontade, fiquei ausente por esse looooooooogo período.

Enquanto isso a cozinha não parou de funcionar, e conforme o tempo for permitindo, vou postando os acontecidos.

Essa batata é deliciosa pra acompanhar carnes vermelhas, aprendi com uma amiga e irmã muito querida, a Gisele.

BATATAS GRATINADAS

Ingredientes:

+ ou - 1 kg de batatas cozidas e em rodelas;

200 grs de queijo prato;

200 grs de presunto magro;

1 cx de creme de leite;

Pimenta do reino moída na hora;

Azeite extra virgem;

Sal q.b.

Parmesão ralado(de preferência ralar na hora).

• Num refratário untado com manteiga ou margarina, fazer camadas com as batatas, queijo e presunto (picados);
• Acrescentar o sal, a pimenta, o azeite, espalhar o creme de leite e por último o parmesão ralado;
• Levar ao forno a 220º por uns 20 minutos ou até que forme uma crosta bem dourada.

"Ninguém tem maior amor que este: de dar alguém a sua vida pelo seus amigos" - João 15:12

Fusili à Bolonhese com Berinjela e Champignon!

Quem acompanha o Discípula sabe que aqui em casa quinta feira é dia de Massa, sim com "M" maíúsculo, e porquê?

Em uma das minhas fases gorda da vida(estou nela agora, snif, snif) frequentei um gupo de ajuda, Peso Ideal, que por sinal, foi o que melhor me adaptei; nada mais é do que uma reeducação alimentar- como se fosse simples assim- no qual era-nos apresentado semanalmente uma sugestão de cardápio, e toda quinta feira, lá estava ele todo majestoso.
Desde então aderimos a essa prática, lógico, tem semana que não rola, afinal ninguém aqui é totalmente regrado.

Então, em qualquer quinta feira da vida, caso estejam afim de comer uma massa, estando aqui por perto, sejam bem vindos.

Detalhe: este acabei de fazer... e comer.



FUSILI A BOLHOSE COM BERINJELA E CHAMPIGNON

Ingredientes:
500 gras de fusili;
5 colheres de sopa de azeite;
500 gras de carne moída ou picada bem miudinha;
5 dentes de alho fatiados e previamente fritos em 2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de café de pimenta calabresa seca;
1 colher de café de páprica picante;
2 folhas de louro;
+ ou - 15 azeitonas picadas;
250 grs de champignon em conserva;
1 lata de tomates pelados;
4 colheres de sopa de extrato de tomate;
2 berinjelas sem casa e cortada em cubos;
Sal q.b.

• Enquanto coloca a água para ferver para cozinhar o macarrão, refogue a crne no azeite, quando estiver bem soltinha e dourada, adicionar o alho frito;
• Acrescentar o restante dos ingrediantes um a um , sempre dando uma leve mexida;
• Se necessário, adicionar água fervente, deixar ferver por alguns minutos;
• Servir sobre o fusili já cozido e 'al dente'*;
• Finalizar com parmesão, se possível ralado na hora, e salsinha picada.

No meu, infelizmente, esqueci de colocar vinho, no caso um bom tinto seco, o sabor fica excepcional, além de tranformar esse molho em um autêntico ragu - o mesmo que molho a bolonhese, termo italiano.

*Dica - Cozinhando macarrão: Assim que a água começar a ferver, colocar a massa, mexer, tampar a panela, assim que voltar ao ponto de fervura(começará a sair vapor pela tampa da panela), desliguar o fogo; mexer mais uma vez a massa, torne a tampar a panela e marque de 7 a 8 minutos, dependendo a espessura da massa.
Prontinho sua massa estará cozida no ponto certo, além de economizar o gás.
Aconselho um timer ou mais de um, pra não perder o tempo, resultando assim em uma massa mole demais, tirando todo o prazer de se comer uma boa massa.

"Sempre dou graças ao meu Deus por vós, pela graça de Deus que vos foi dada em Jesus Cristo." - I Coríntios 1:4

E para o Chá da Tarde - Muffins!!!

Nossa, até que enfim consegui participar deste evento. Estou de olho nele desde o primeiro mês. Idéias, (em breve ideias - Nova Correção Ortogáfica), é que não faltam para os blogueiros de plantão, eu acho fantástico, sempre que posso participo.
Aproveitando que ganhei uma gotas de chocolates pra lá de especiais, separei os utensílios e os ingredientes e preparei esse, sem modéstia nenhuma, delicioso muffin. A receita original é da titia Martha, adoro essa mulher gente! Dei lá meus pitacos, pra não perder o costume , mas não fugi muito da idéia original. Bom chega de falatório, vai que eu perco o prazo pra enviar a receita e mais um mês fora dessa não aguento.

MUFFINS DE FUBÁ COM GOTAS DE CHOCOLATE E MANTEIGA DE AMENDOIM

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de fubá;
1/2 xícara de açúcar mascavo;
1/2 xícara de açúcar branco;
1 colher de sopa de fermento químico;
1/2 colher de chá de bicabornato de sódio;
1/2 colher de chá de canela em pó;
1 xícara de gotas;
1 xícara de buttermilk;
2 ovos;
4 colheres de sopa de manteiga derretida.

• Colocar os ingredientes secos na tigela e em seguida os líquidos;
• Misturar rapidamente, colocar nas forminhas e assar em forno pré aquecido a 200º, por + ou - 15 minutos.

Ah, ia esquecendo... as gotas.



"As misericórdias do SENHOR são a causa de não sermos consumidos, porque as suas misericórdias não têm fim; novas são cada manhã; grande é a tua fidelidade." - Lamentações 3:22 e 23

Sua Majestade, o Rei Mamão

Não dava pra ficar de fora, mamão é a fruta preferida do meu caçula, mas dessa vez o privilegiado foi meu marido. Devido a diabete, como alguns já sabem, tive que fazer mudanças no cardápio, principalmente nas sobremesas. Tenho feito algumas experiências e esta foi uma delas. Quero confessar que esta criação teve como incentivo o Rei da Quinzena, que nos desperta para novas descobertas com determinados alimentos, sempre me esforço ao máximo pra participar.

Quero agradecer especialmente a Bia, pois gentilmente, além de me alertar sobre os benefícios do xarope de agave para diabéticos, ainda nos presenteou com o mesmo em sua última estada aqui no Brasil. Obrigada Bia, que o Senhor te recompense a cada manhã...
GELADO DE PAPAIA
1 mamão papaia maduro em pedaços e congelado;
1 iogurte desnatado congelado;
2 colheres de sopa de xarope de agave;
1 colher de chá de extrato de baunilha;

Colocar todos os ingredientes em um mixer(varinha mágica) ou liquidificador, bater bem colocar em taças.

PURÊ DE AMEIXA
100 gramas de ameixa seca sem caroço;
1/2 xícara de creme de leite desnatado;
1/4 de xícara de leite;
2 colheres de sopa de xaropede agave;

Bater todos os ingredientes, no mixer ou similar, colocar sobre o gelado de papaia , um fio de licor de cassis*, e enfeitar com hortelã. Servir imediatamente.

Rendimento: 2 porções
*No caso do meu marido, o organismo dele suporta essa carga de açúcar do licor, em caso mais extremos desconsiderar essa sugestão, por conter sacarose pode ser prejudicial para alguns.

Para os interessados na receita mas não tem aceso ao xarope de agave, substituí-lo na mesma proporção por adoçante culinário,uso este. E para a versão Engordiet, substitua por açúcar convencional também na mesma proporção.

"Eis que estou a porta e bato; se alguém ouvir a minha voz, e abrir a porta, entrarei em sua casa, e com ele cearei, ele comigo." - Apocalipse 3:20

Grata!!!!!!!

Fiquei imensamente grata pelo indicação do Prêmio Dardos, prêmio que reconhece os valores dos blogueiros mostrados a cada post, bem como seu desempenho em transmitir valores culturais, éticos, literais, pessoais, etc..., ou seja, não tem por exclusivamente seu , mas tem prazer em dividir o seu dia a dia, seja na culinária ou em outras áreas atuantes de sua vida.

A indicação veio da minha querida amiga Cláudia, e também da Sandreane, que até então não conhecia, mas a bonitinha já passeava pela minha cozinha, o que me deixou bem feliz. Para quem ainda não conhece o Tigela de Yakissoba, vale uma visita, e depois da primeira , virão várias.

Tem umas regrinhas a serem cumpridas, então vamos lá:

• Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras;
• Linkar o blog do qual recebeu o prêmio e
• Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos.

Tenho que confessar que assim como outros que receberam não só estes, mas outros prêmio,s esta é sempre é a parte mais díficil, pois a blogsfera tem sido uma fonte inesgotável de aprendizado, lição de vida, e conquistas de lindas amizades, mas regra é regra e minha escolha não tem prediletismo e sim respeitar os critérios ao aceitar o prêmio, pois todos são honrados em recebê-lo.

Então os dardos vão acertar na mosca dos seguintes alvos:

1. Prato Fundo - Vitor Hugo
2. Comer Naturalmente - Marcia
3. Cinara's Place - Cinara
4. Delishiville - Leila
5. Elvira's Bristrot - Elvira
6. Fiel ao Tacho - Natércia
7. Kafta na Praia - Karen
8. Rainhas do Lar - Katia e Faby
9. Tachos de ensaio - Marizé
10. Trem Bom - Valentina
11. L'amour dans l'assiete - Beatriz
12. Umbigo no Fogão - Dani e Rosa
13. Comidinhas - Alessandra Blanco
14. Technicolor Kitchen - Patricia
15. Pitadinhas - Laurinha

"...de graça recebestes, de graças dai." - Mateus 10:8