Torta de liquidificador em traje de gala!

Pessoas especiais merecem atenções especiais e até receitas especiais, este é o caso de uma irmã em Cristo muito querida, a Silvinha. Em visita a sua terrinha de origem, São Vicente, tivemos a oportunidade de fazermos um chá para comemorarmos seu niver, atrasadinho, mas tudo bem, né irmã?

Foi uma tarde realmente cheia do amor de Deus, afinal AMOR foi a palavra ministrada a nós pelo Espírito Santo, através da vida da Silvinha.

Essa irmã é a alegria em pessoa, então imaginem o que não foi para nós termos a chance de estarmos com ela mais uma vez.

Para recebê-la, cada uma de nós cooperou com uma iguaria. Levei uma torta de liquidificador, mas com um toque especial, pra combinar com a homenageada, que é TUDO gente, um charme só! Eis receita:

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

Massa:

3 ovos;

1/2 xícara de chá de óleo de canola;

1 xícara de chá de leite;

1/2 maço de salsinha(com talos);

2 cubos ou saquinhos de caldo de galinha(opcional);

50 grs. de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta q.b.;

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de amido de milho;

1 colher de sopa de fermento químico.

• No liquidificador colocar os ovos, o óleo, bater por 2 minutos, acrescentar o leite, a salsinha, o caldo de galinha, o queijo ralado, o sal e a pimenta. bater mais uns 3 minutos e desligar. À parte tenha já em uma tigela peneirados a farinha e o amido, adicione a esta mistura o creme do liquidificador, mexe somente até agregar líquidos e secos, em seguida junte o fermento misture rapidamente e coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Usei com diâmetro de 24 cm.

Recheio:

4 colheres de sopa de azeite;

3 dentes de alho amassados;

1 cebola grade picada;

1 peito de frango grande cozido e desfiado( reservar um pouco do caldo);

1/2 pimentão amarelo picado;

2 tomates sem pele e sem sementes picados;

1/2 colher de café de pimenta calabresa seca;

Sal q.b.

1/2 xícara de salsinha finamente picada e adicionada depois que o recheio estiver frio;

• Refogar o frango adicionando os ingrediente na sequência da lista. Se ficar seco ou grudar no fundo da panela(o que é ótimo, pois é esse fundinho que dá maior sabor), adicionar o caldo, o suficiente para ficar levemente úmido.

Molho Branco:

4 colheres de sopa de manteiga;

1 cebola pequena picada;

1/2 colher de café de noz moscada ralada na hora;

3 colheres de sopa de farinha de trigo;

1/2 litro de leite;

Sal q.b.;

Pimenta do reino moída na hora q.b.

50 grs. de queijo parmesão ralado(para gratinar).

• Em uma panela derreter a manteiga(não deixe queimar), acrescente a cebola, quando ficar transparente, adicionar a noz moscada, e em seguida a farinha de trigo, mexer sem parar por uns dois minutos, junte o leite aos poucos, caso encaroce, sem stress, please!!!! Coloqque tudo no liquidificador e voilá, um molho branco perfeito, sedoso , e pra ficar bom de verdade, não esqueça de finalizar com o sal e a pimenta.

Montagem: Primeiro prepare o recheio e o molho branco e reserve-os.

• massa, recheio, molho branco, queijo ralado e em seguida levar ao forno por aproximadamente 45 minutos, vai depender do seu forno , né.

Silvinha a Palavra de Deus diz que somente podemos dever o amor, mas contigo estava em débito, pois me pediste a receita e foi osso de sair hein!!! Me perdoa mana, mas aqui está a bendita. Sei que forma alguma você me cobraria juros(rsrsrsrs), mas ainda assim, por amor resolvi acrescentá-lo a minha dívida, e como já deve ter percebido, o juros foi em forma de... tharammmm: uma TORTA! Direto de São Vicente para Canoas( graças ao Cris e a Rúbia),pois ao ler este post você já a terá provado ou a estará provando. Te amo irmã!

Finalmente, irmãos, tudo o que é verdadeiro, tudo o que é respeitável, tudo o que é justo, tudo o que é puro, tudo o que é amável, tudo o que é de boa fama, se alguma virtude há e se algum louvor existe, seja isso o que ocupe o vosso pensamento. - Filipenses 4:8

Picnic no Ibirapuera!

A cesta

O lanchinho

Dedo de Deus

Curtindo

Levantando acampamento

Dia desses, domingão, resolvemos fazer um picnic. A princípio quase desistimos, pois aqui em São Vicente amanheceu com céu nublado, chuviscos, mas quem disse que marido e filhos queriam desistir da idéia. Melhor assim.

Foi um dia maravilhoso, subimos a serra, infelizmente não temos muitos espaços verdes, e muitos menos liberados; certa vez fomos fazer um picnic no horto municipal e fomos barrados, ai como fiquei chateada aquele dia, mas passou! Então...voltando ao dia maravilhoso...céu azul, temperatura amena, muita gente linda, alegre, feliz e saltitante no parque. Como foi tudo de improviso a maioria dos comes foram comprados prontos(bolo, bolachas)além do suco, tinha sanduíches de atum(marido), salsichas, salada de alface e tomate, queijo, peito de peru e frutas.

Mas o melhor mesmo foi o tempo que passamos como família...não tem preço, vale o tempo, o combustível...

Enquanto não aparece umas praças maneiras como as da Neide Rigo e thurma aqui na baixada, nada nos impede de subir para o planalto, o que não é nada difícil pra nós(adoramos), e assim descobrirmos mais parque e praças, quem sabe até qualquer domingo desses damos de encontro com a Neide.

"Do Senhor é a terra e a sua plenitude; o mundo e os que nele habitam" -

Salmos 24:1

Tuna Bagel Sandwich!

Ok, alguns meses depois volto por aqui, sem muitas desculpas, só posso dizer que sinto muita falta deste espaço, mas não tenho conseguido me organizar o suficiente para estar com mais freqência no Discipula na Cozinha. Até dou uma passadinha, vejo os últimos post da thurminha, e volto pros afazeres.


Mas por ora me esforcei um bocadinho e cá estou com uma receitinha de Bagel que fiz o ano passado a pedido da primogênita, que por suas andanças pelos EUA provou desta delícia e me pediu pra reproduzí-la. Após muita pesquisa deparei com um video que é TUDO! Seguindo as informações, qualquer ser humano com o mínimo de conhecimento culinário é capacitado a fazer.

Gente, fica uma delícia! Tipo assim: Crocantésimo por fora e macio que só por dentro. O crocante se dá pelo segredinho de escaldar o Bagel por 1 minuto em água caramelada fervente. Vejam o vídeo e divirtam-se.





BAGEL
Ingredientes:

500 g farinha de trigo;
260 ml água;;
12 g fermento biológico seco;
1 colher de sopa mel;
12 g sal;
20 g margarina temperatura ambiente.


ÁGUA CARAMELADA
300 g açúcar;
3 l água.

Colocar o açúcar em uma panela, quando dourar, caramelar, acrescentar a água, deixar ferver até dissolver o caramelo. Escalde os bagels por 1 minuto e passe-os na cobertura escolhida e asse em forno pré aquecido.

COBERTURA

Sementes de gergelim;
Sementes de papoula(se achar);
Orégano;
Sal Grosso e outros.

• Para fazer a massa do bagel, dar o formato e escaldar, assistam o passo a passo do vídeo que será muito mais prático e de fácil entendimento.
  

RECHEIO DE ATUM

250 grs de ricota;
2 latas de atum light escorrido;
1/2 xícara de uvas passas;
sal e azeite.

• Misturar todos os ingredientes do recheio e aplicar no bagel cortado ao meio ou qualquer outro tipo de pão.
• Adicionar folhas de alface, e rodelas de tomate temperadas.

"Melhor é serem dois do que um, porque têm melhor paga do seu trabalho. Porque se um cair, o outro levanta o seu companheiro; mas ai do que estiver só; pois, caindo, não haverá outro que o levante." - Eclesiastes 4: 9 ao 10

Meu Momento Outback!

Puxa vida há tempos estou com vontade de conhecer o Outback, restaurante típico autraliano, mas não surgiu ainda aquela oportunidade.

Dia deses fazendo umas visitinhas pelos foodblogs, dei de cara com essa receitinha aqui. Não me fiz de rogada, fui atrás de uma belíssima peça de costela suína, mais umas visitinhas pra saber mais detalhes dos acompanhamentos e fiz um jantarzinho familiar de literalmente, "lamber os dedos".

Foi servido de entrada o delicioso pão australiano, receitinha da Cinara , segunda vez que fiz, simplesmente divino, nem tão simples assim (rsss) e com uma manteiguinha aerada com um pouquinho de creme de leite, mas gente POR FAVOR, manteiga, MANTEIGA mesmo. De entrada aquela cebola - Blooming Onion - que é um escandalo, mas é claro que a minha não ficou nem de longe parecida com a do famoso restaurante, pelo menos não visualmente, porque de sabor ficou ótima, acompanhada de um molho rosê bem picante(culpa da páprica, na receita pedia a doce , mas preferi a picante).

Continuando... o prato principal ficou por conta da estrela da noite, a costela bem temperada e besuntada com muito molho barbecue. E de acompanhamento purê de batatas puxado no alho, que, se alguém souber me diga, please: esse alho entra cru no purê, ou refogadinho(fiz assim)? e pra completar, cinnamon apple: maçãs descascadas, picadas, uma pitadinha de sal , outra de canela e microondas até ficarem macias.

Só faltou a sobremesa né, mas essa fica pra outro post.E sim, a sorveteira já entrou em ação e foi dela que saiu a sobremesa.


COSTELA SUÍNA À MODA OUTBACK

Ingredientes:
2 kg de costela suína;
5 dentes de alho;
2limões;
Sal q.b.;
Pimenta moída na hora;
Pimenta calabresa seca(muita calma nessa hora);
3 colheres de sopa de azeite;
200 ml de vinho tinto(queria o branco, mas não tinha no momento e não quis sair de novo).
Molho barbecue, o meu era industrializado, mas tem receitinha dele aqui, aqui e aqui.

• Temperar a costela com horas de antecedência;
• Colocar a costela e os temperos dentro de um saco hermético, ou não, desde que se retire todo o ar, para que os temperos fiquem envolvendo toda a costela.
• Assar a 220º com a assadeira coberta com alumínio até a bendita ficar macia, o tempo vai depender do seu forno;
• Retirar o alumínio e besuntar a costela com o molho barbecue, voltar ao forno até começar a secar o molho, e repetir esta operação mais três vezes e pronto. Agora é só servir o povo.

"Quão formosos são os pés dos que anunciam o evangelho" - Romanos 10:15

Ela voltou!!!!!

Ah, ela voltou, que alegria queridas(os); quem passeia aqui pelo Díscipula na Cozinha sabe que estou falando da minha primogênita.

E com elas muitos gifts, and more gifts, que lindinha! Como era de suspeitar a minha porção seria pra minha paixão: culinária. Sendo assim apresento-lhes meu mais novo brinquedinho: Uma SORVETEIRA, e de quebra um livro com muuuuuitas receitinhas(500).

E ainda ganhei da Renata, um irmãzinha em Cristo que hospedou a Roberta no último estágio de sua viagem, blueberries secos, muffins de bluberries, e de banana com nozes, e também donuts. Thanks Re, por tudo viu.

Agora mãos a obra, a cuba da sorveteira já está no freezer e muito, muito em breve já estarei postando uma receitinha.

"...os teus filhos, como plantas de oliveira, à roda da sua mesa." - Salmos 128:3b

Torta de Frango com Crosta de Milho

Adoro o talk show da Oprah Winfrey, e dia desses assistindo apareceu uma culinarista, Cristina Ferrare, apresentando receitas com sobras de frango assado, dentre as três apresentadas uma em especial me chamou a atenção: Chicken Pot Pie with Cornbread Crust. Não deu outra, na primeira oportunidade tratei de executá-la. Receita fácil, rápida e deliciosa; o povo comeu e pediu bis, como sou solidária já fiz três vezes, é show!



Ah! A filhota já desembarcou na terra do Tio Sam, está ADORANDO ! E pra minha surpresa não derramei uma lágrima, estou é muito feliz com esse presente que o Senhor deu a ela. Saudades? Muitas, mas quando ela voltar tiramos o atraso.

Beisebol

Donuts de blueberries

TORTA DE FRANGO COM CROSTA DE MILHO

Ingredientes:
Recheio:
3 colheres de sopa de azeite;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
1/4 de xícara de farinha de trigo;
2 xícaras de caldo de frango;
2 xícaras de sobras de frango assado;
1/2 xícara de ervilha(usei as congeladas);
1 xícara de cenoura em cubos e pré cozida;
1/2 lata de milho(o que sobrou congelei);
Sal e pimenta q.b.

• Refogar a cebola e o alho no azeite, em seguida o frango + ou - 3 minutos;
• Acrescentar a farinha, mais 2 minutos, e o caldo de frango;
• Depois que iniciar a fervura, cozinhar por uns 5 minutos;
• Desligar, acrescentar os vegetais e colocar em forma refratária untada.

Crosta:
3/4 xícara de farinha de milho em flocos pré cozida(milharina, polentina, flocão);
3/4 de xícara de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de sopa de açúcar;
1/2 colher de sopa de sal;
3/4 de xícara de leite;
1 ovo grande;
2 colheres de sopa de azeite.
1/4 xícara de queijo parmesão ralado.

• Numa tigela misturar os secos, em seguida adicionar os líquidos, mexer rapidamente e colocar sobre o recheio;
• Polvilhar o queijo parmesão e levar para assar em forno pré aquecido a 200º, por + ou- 30 minutos.

"Pede-me e te darei as nações por herança" - Salmos 2:8

Porridge

Dia desses, uma manhã fria e chuvosa estou eu verificando alguns e-mails, passeando por algunso blogs, quando dou de cara com esta receita, pra mim super novidade. Não deu outra, corri pra cozinha e fiz a minha versão. Gente, não é que ficou boa! Se vocês ainda não provaram, estamos na melhor época para degustá-la, friozinho, chuvinha, mantinha...hummmmm!

A Leila faz com água, leite, leite misturado com água, diz que não altera o sabor, com leite fica mais nutritivo, e para os intolerantes a lactose vai bem com água, os de soja e cia ltda. O meu foi com leite desnatado(Viva a reeducação alimentar!).

Além da delícia que é por si só, ele também traz outros benefícios:

• Rica em fibras e deixa uma sensação se saciedade por várias horas; para quem está no processo de redução de peso, nada melhor;
• Reduz o nível de colesterol no sangue;
• Ajuda a prevenir problemas cardíacos;
• Reduz riscos de diabetes;
• Excelente para mulheres grávidas;
• Ajuda a combater obesidade na infância;
• Ajuda na concentração e dá mais energia;

Fonte: Delishiville


PORRIDGE

Ingredientes:
250ml de leite;
3 colheres de sopa de aveia em flocos finos;
1 1/2 colheres de sopa de lascas de amêndoa torradas;
1/colher de sopa de passas sem sementes brancas;
1/2 colher de passas sem sementes pretas;
1 e 1/2 colher de sopa de xarope de agave(graças a Bia).

• Levar ao fogo o leite e a aveia por uns três minutos depois de iniciada a fervura;
• Desligar o fogo, adicionar metade das passas, misturar, colocar em uma tigelinha;
• Salpicar o restante das passas, as amêndoas(torrei as minhas na frigideira mesmo, rapidíssimo), e por último o xarope de agave *.

* Substituir o agave por mel, açúcar mascavo, ou se estiver com bastante rigidez em relação as calorias, um adoçante culinário vai muito bem.

"Um é o que semeia, e outro, o que colhe" - João 4:37

Arroz com Polvo!

Ora pois pois...aqui está uma receita portuguesa com certeza! Quem navega pela blogsfera sabe que nossas queridas blogueiras de além mar estão sempre postando receitas com este crustáceo, que se alguém não provou, MISERICÓRDIA. Sei que tem muita gente que tem receio de comer devido ao seu aspecto in natura, mas deixe disso pessoal, é divino, se bem preparado então...! Fazemos com ele saladas, no vinagrete, na brasa, em molho de massas, e por aí vai.

Esta receita dedico a minha prima paterna Ana, que se não me engano mora em Algarve, não me recordo bem. Nunca estive em Portugal, não por falta de vontade, e por conta disso não tive a oportunidade "AINDA", de conhecer esse meu lado da família. Graças a internet, consigo de quando em quando ter umas conversinhas com a Ana, e ela sempre me diz que dá umas passeadas pelo blog. Então Ana, esse é pra você, não a receita porque essa tenho certeza que fazes melhor do que eu.

ARROZ COM POLVO

Ingredientes:
1 polvo de 2 kg;
3 cebolas;
8 dentes de alho;
Coentro;
Salsinha e cebolinha;
1 Pimentão;
1 colher de chá de pimenta calabresa seca;
3 xícaras de arroz;
1 lata de tomates pelados;
Azeite extra virgem ;
Sal q.b.

• Ao comprar o polvo, depois de lavado, levar ao freezer para congelá-lo, isso quebrará suas fibras e ficará mais macio(dica de um gourmet);
• Na panela de pressão colocar o polvo, ainda congelado, 2 cebolas cortadas em quatro, 4 dentes de alho picado grosseiramente, o pimentão, a pimenta, um punhado de coentro, salsinha e cebolinha e sal. + ou - 30 minutos depois de pegar pressão;
• Feito isso, retirar o polvo,reservar o caldo e sob água abundande retirar o excesso de pele( bem mais fácil tirá-la depois de cozido), e cortá-lo em pedaços de aproximadamente 2 cm;
• Numa panela, fiz na de barro, refogar os alho restantes no azeite, quando dourar acrescetar 1 cebola picada, assim que ficar transparente, acrescentar o arroz, refogar por uns 3 minutos;
• Adicionar o polvo, os tomates, um amarrado de coentro e mais o caldo reservado(+ ou - o dobro da quantidade do arroz);
• Verificar o sal, e quando começar a ferver, acrescentar 1/2 xícara de pimentão picado.
• Cozido o arroz,está pronto, aí é só se deliciar! Ah, já ia esquecendo, quando for servir, uma regadinha de azeite por favor, o meu foi português, claro!

"A graça do Senhor Jesus Cristo, e o amor de Deus, e a comunhão do Espírito Santo sejam com todos vós" - II Coríntios 13:13

Calzone!

Oisss!!! Tanto tempo depois estou aqui de volta com mais uma receitinha e mais um blá, blá, blá.

Amores, a rotina da casa deu uma alterada, e das grandes, marido com diabetes, filha com gastrite, e euzinha continuo na reducação alimentar, glória Deus por isso, e lógico, tudo isso nos fez mudar muito os hábitos alimentares.

Não deixei de cozinhar, mas não há mais aquela EMPOLGAÇÃO, se é que vocês me entendem. Tudo muito controlado, sem isso sem aquilo, mas no final, todos estamos no lucro, a balança que o diga, no meu caso, já foram descartados mais 4 quilos, oh glória!

Mas sempre que der estarei por aqui; as visitinhas nos blogs amigos também rarearam, mas por outros motivo: minha filhota viaja em julho para terra do Tio Sam, e tenho estado bem ocupada com os preparativos, e no meio deles tem lenço de papel sim, serão 42 dias longe da minha principesca, mas eu aguento.

Agora vamos a receita! Esse calzone, nada mais do que uma pizza fechada ao meio, fiz para um lanche em família, as opções de recheios são intermináveis, oss nosso foram de Marguerita e de Muçarela de búfula, rúcula, e tomate cereja. Ficaram deliciosos!

CALZONE - Máquina de Pão

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de água;
1/2 xícara de óleo de canola;
1 ovo;
1 colher de sopa de sal;
2 colheres de chá de açúcar;
+ ou - 500 grs de farinha de trigo especial para pães ( Uso Renata);
2 colheres de chá de fermento biológico seco.

Recheio I
Muçarela;
Tomate;
Manjericão;
Parmesão;
Azeite;
Sal




Recheio II
Muçarela de búfula;
Rúcula;
Tomate;
Azeite;
Sal.

• Colocar os ingredientes na máquina de pão na ordem que segue a receita;
• Selecionar o ciclo "amassar", "massa" ou "dough";
• Assim que a máquina acabar o ciclo, retirar a massa, modelar, rechear, fechar e descansar até dobrar de volume;
• Assar por uns 20 minutos a 200º, vai depender do forno, a cor é a que está na foto .
• Sirva com um suco bem gostoso.

Obs.: Sem amáquina de pão proceda como uma massa normal de pão, pizza, esfiha, e vai dar tudo certo

"Eis que os filhos são herança do Senhor" - Salmos 127:3

Torta de Batata, Cenoura e Cheddar!

Dia desses fiz essa torta pra um lanche(noturno).

Estou numa fase diet,ligth, dando uma enxugadinha nos quilos indesejados, e pra isso sempre tenho a mão meu livrinho do Peso Ideal, programa de reeducação alimentar que participei a tempos atrás, e que funciona mesmo -não é marketing, pois não ganho $$$$ nada com isso - desde que feito direitinho como manda o figurino e seguido de alguma atividade física, a minha é natação, que adoro. Tenho conseguido vencer esse desafio, glória a Deus por isso, brincando brincando já eliminei 5 quilos; gente, não é brincando não, é levando a sério mesmo. Quando se lembrarem da minha pessoa, orem por mim, para que eu continue firme e forte neste propósito. Vamos a torta? Fiz algumas alterações, na original não entra cheddar e sim mussarela, a noz moscada também é por minha conta.

5 batatas médias cozidas e amassadas;
1 ovo;
2 cenouras médias raladas;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
1 cebola ralada;
1 colher de sopa de farinha de rosca;
1/2 colher de café de noz moscada ralada na hora, de preferência;
Salsinha picada;
Sal q.b.;
150 grs de cheddar;
2 colheres de sopa de parmesão ralado.

• Num recipiente misture os ingredientes com excessão do cheddar e do parmesão;
• Untar e polvilhar um refratário com farinha de rosca;
• Colocar metade da mistura no refratário, rechear com o cheddar, adicionar o restante da mistura;
• Polvilhar o parmesão por cima e levar para assar em forno pré aquecido a 200º até dourar.

Sirva com uma salada verde e Bon Apetit!!!

"Tudo posso naquele que me fortalece" - Filipenses 4:13

Salmão c/ Crosta de Limão e Nozes!

Hello peoples!!! Ai que saudades...mas olha, vou ser bem sincera, no verão funciono a meia carga e olhe lá, bateria quase arriada. Gente, só quem mora ou passeou por aqui no verão é que sabe o quanto essa terra é quente, né Claudinha? E aí o que acontece é que me falta ânimo pra sentar na frente do PC, tanto para postar como para visitar outros espaços tão queridos, e cá entre nós, sabemos bem que não é simplesmente postar, entre outras cositas: escolher foto, editar, colocar no site hospedeiro e aí sim finalmente começar o post.

Fiz esse salmão na terça feira de carnaval pra um almoço em família, tendo o panko pronto(o meu fica no freezer), o resto é balela! Está servida Magic?

SALMÃO COM CROSTA DE LIMÃO E NOZES

Ingredientes:
Postas de salmão temperado com sal, pimenta do reino moída na hora, raspas de limão;
2 xícaras de panko;
1 colher de chá de raspas de limão;
1/2 xícara de nozes;
1/2 xícara de coentro picado finamente;
sal q.b.

• Fazer uma mix com o panko, as raspas, as nozes, o coentro e o sal.
• Colocar uma generosa camada do mix sobre a posta, acomodá-las em uma assadeira regada de azeite e levar pra assar em forno pré aquecido a 200º, por + ou - 15 minutos, não deixe muito mais que isso pra não ficar seco.
• Acompanhamento: Arroz branco, camarão alióli, e molho de maracujá (maionese, suco concentrado de maracujá, sal e azeite...tudo no olhomêtro).

"Direi do SENHOR: Ele é o meu Deus, o meu refúgio, a minha fortaleza, e nele confiarei." - Salmos 91:2

Bolo de Damasco e Nozes!

Fiz esse bolo para um encontro com as meninas do meu grupo de discipulado, mensalmente nos reunimos para comemorar o aniversariante do mês, tudo bem que o encontro foi no mês seguinte ao meu niver, mas...abafa o caso...rssss.

Mas antes do bolo teve alguns comes: mini croissants, mini salada caprese, torta de frango, salame italiano com abacaxi. E depois do bolo...DOCINHOS!!!... vidrado de coco queimado e de creme de gemas com amêndoa, e surpresa de chocolate com gengibre.



Acabei não postando, mas com o evento da Cris e da Leila, criou-se uma bela oportunidade para que virasse um post. Além do que, o encontro foi em dezembro, a receita tem damasco, nozes, tudo a ver com o este desafio.


BOLO DE DAMASCO E NOZES

Ingredientes:
Massa:
1 receita de pão de ló, cortada em três discos.

Recheio I
300 grs de damasco;
1/3 xícara de açúcar;
1/2 xícara de água.

• Levar ao fogo, cozinhar por uns 2o minutos e triturar no processador até formar uma geléia.
  

Recheio II
1 lata de leite condensado cozido por 45 minutos na panela de pressão;
1/2 lata de creme de leite sem soro;
1 xícara de nozes trituradas.

• Agregar os três ingredientes e reservar.
  

Recheio III
2 xícaras de leite;
1/ 2 lata de leite condensado;
1/2 lata de creme de leite;
2 colheres de sopa de amido de milho;
2 colheres de sopa de extrato de baunilha;
1/2 xícara de geléia de damasco.

• Levar todos os ingredientes ao fogo, depois de cozido, colocar em um recipiente e cobrir com filme plástico, encostando o mesmo no creme, evitando assim de se criar película.
  

Calda:
1 xícara de açúcar;
3 xícaras de água;
3 vagens de cardamono;
1 aniz estrelado.

• Levar a fogo , quando levantar fervura, contar 5 minutos, após esse tempo desligar. Coar e utilizar depois de fria.
  

Marshmellow
2 xícaras de açúcar;
1 xícara de água;
4 claras em neve.

• Em uma panela colocar o açúcar e a água, mexer delicadamente,levar ao fogo e NÃO MEXER MAIS.
• Quando as bolhas estiverem bem grossas, colocar um garfo dentro, retirar e assoprar; se formar bolhas tipo de sabão, está no ponto.
• Despejar essa calda, bem devagarinho, sobre as claras em neve(com a batedeira em movimento);
• Bater por uns 5minutos e utilizar.
  

Montagem:
1º - Disco de pão de ló;
2º- Calda;
3º- Creme de damasco - recheio III;
4º- Geléia de damasco - recheio I;
5º- Disco de pão de ló;
6º- Calda;
7º- Doce de leite com nozes - recheio II;
8º- Disco de pão de ló;
9º- Calda;
10º- Marshmellow.

Ps.: Olhando assim, de cara, parece complicado, mas não é não; e os recheios I e II, o bolo e a calda podem ser preparados com antecedência, deixando a montagem para o dia X.
"Sobre tudo o que se deve guardar, guarda o teu coração, porque dele procedem as fontes da vida." - Provérbios 4:23

Pilaf de Frango!

Descobri a pouco tempo que a forma de preparar essa receita dá-se o nome de Pilaf, até então pra mim era arroz vapt-vupt. Esse é um dos privilégios que temos em conviver nesse universo gastronômico, vivendo e aprendendo. Nesse caso aprendi com a Leila do Delishiville, quando vi a receita dela lembrei na hora do meu vapt-vupt, pra falar a verdade ele nem é tão meu assim, foi uma invenção do meu marido que deu mais que certo, ora faz eu ora faz ele. Esse da foto foi feito por mim já faz um tempinho, mas no último domingo quem fez foi o maridão. Não deu tempo de tirar a foto do que ele fez então vai essa mesmo.

Amor, estava uma delícia, obrigada pelo carinho!

Adoramos fazer esse prato, daqueles que é tudo num só, e dá-lhe pontos positivos; na praticidade, no sabor, e fora que sujamos somente uma panela. Sabe aquele dia que não sobrou tempo para pensar no que fazer para o almoço e ainda por cima fica sabendo que vai receber visitas de última hora, então, domingo passado foi bem assim. Glória a Deus pela vida do meu marido que rapidamente pega o frango aqui, linguiça ali e...vapt- vupt, digo, pilaf(rsss), estava pronto o almoço.

PILAF DE FRANGO

Ingredientes:
1 linguiça calabresa cortada em rodelas;
650 grs de pedaços de frango temperados;
4 dentes de alho amassados;
2 cebolas em pétalas;
1 colher de chá de açafrão da terra(cúrcuma);
2 tomates sem pele e sem sementes picados;
3 xícaras de arroz;
30o grs. de cenoura em cubos;
300 grs. de batatas em cubos;
250 grs. de vagem ou ervilha torta;
1 pimentão cortado em juliene(tiras);
Metade de um repolho de tamanho médio, cortado grosseiramente;
Sal q.b.;
Pimenta a gosto.
Água fervente o suficiente para o cozimento do arroz;
250 grs. de mussarella em cubos;
Salsinha picada.

• Numa panela grande, fritar a calabresa e reservar;
• Tirar o excesso de gordura e na mesma, estando bem quente, refogar os pedaços de frango;
• Quando estiverem bem dourados, acrescentar a cebola, o açafrão, os tomates, o arroz , refogar mais um pouco até o arroz ficar transparente;
• Agregar a cenoura, a batata, a vagem, o pimentão, o repolho, a calabresa reservada, verificar o sal, a pimenta, e despejar a água;
• Aguardar o cozimento, assim que estiver pronto, numa travessa fazer camadas de pilaf e de mussarella e salpicar a salsinha.

"Não te mandei eu? Esforça-te e tem bom ânimo; não pasmes, nem te espantes, porque o Senhor, teu Deus, é contigo, por onde quer que andares." - Josué 1:9

Torta de Banana!

Amores, desculpem o sumiço. Fui levar a filhota pra prestar vestibular em Juiz de Fora - MG, então tinha os preparativos que antecederam a viagem e fora isso tivemos também a comemoração do Natal, e fala sério gente, não fiz NADA, de nada mesmo. Saímos em 18/12 e retornamos 24/12, que data pra marcarem as provas hein! Mas tudo bem, agora e esperar o resultado e se for positivo, comprar muitos lenços de papel, afinal são onze horas de estrada, ou como dizem os mineirinhos..."Aqui, é logo ali ó!"

Como não poderia deixar de ser, aproveitei o tempo em que estive lá e fui atrá do que me interessa: Quitutes mineiros, dentre eles, bolachinhas caseiríssimas, queijo meia cura da região do Serro, e um doce de leite que é o DOCE DE LEITE! Produzido no campus da Universidade Federal de Viçosa-MG, ganhou pela 4ª vez o título na Expolac e mais uma vez o melhor do Brasil. Sugestão da Silvia e do Bruno, o último consumidor fiel e exigente. Provamos e aprovamos, obrigadinha pela dica queridos; e aproveito para dizer que foi muito bom conhecê-los pessoalmente, se a Beta passar, em breve nos veremos novamente.

E depois de muitos blás, blás, blás, que tal uma receita bem basicona com bananas, mas nem por isso menos gostosa.

TORTA DE BANANA

Ingredientes:
1/2 xícara de farinha de trigo;
1/2 xícara de amido de milho;
2 xícaras de açúcar;
1 colher de sopa de fermento químico;
1 colher de café de bicabornato de sódio;
1 colher de sopa de canela;
150 gramas de margarina gelada em cubos;
12 bananas nanicas cortadas em três na horizontal;
1 xícara de uvas passas pretas sem sementes
1/3 de xícara de laranja cristalizada cortadas em cubos bem pequenos;
3 ovos;
1 xícara de leite.

• Fazer uma farofa misturando os sete primeiros ingredientes;
• Numa assadeira retangular média, untada e enfarinhada, fazer camadas de farofa, bananas, passas e laranja, começando pela farofa(na minha assadeira deram três camadas de farofa e duas de frutas);
• Por fim, misturar os ovos com o leite, derramar uniformemente sobre a última camada e levar para assar em forno pré aquecido a 200º por mais ou menos 35 minutos.

Comi um pedaço dela ainda morninha, acompanhada de um copo de Coca Zero geladíssima, porque alguma coisa tem que ser diet na minha vida!

Aproveito para desde já, desejar a todos os leitores e colegas da blogsfera um Ano Novo cheio da presença de Deus, e que tudo quanto pedires ao Pai, em nome de Jesus, Ele vos conceda - João 15:16.

"Tudo tem o seu tempo determinado, e há tempo para todo propósito debaixo do céu. Há tempo de nascer, e tempo de morrer; tempo de plantar, e tempo de colher o que se plantou; tempo de matar, e tempo de curar; tempo de derrubar, e tempo de edificar; tempo de chorar, e tempo de rir; tempo de prantear, e tempo de dançar, tempo de espalhar pedras, e tempo de ajuntar pedras; tempo de abraçar, e tempo de afastar-se de abraçar; tempo de buscar, e tempo de perder; tempo de guardar, e tempo de jogar fora; tempo de rasgar, e tempo de coser; tempo de estar calado, e tempo de falar; tempo de amar, e tempo de odiar; tempo de guerra, e tempo de paz." - Eclesiastes 3: 1 ao 8

Dobradinha, tudo de bom!

Eu sei, eu sei que há controvérsias em relação a dobradinha ser TUDO de bom, mas pra mim é, fazer o que né! E não poderia deixar de postar o meu prato preferido, e da filha mais velha também.

Imagina minha felicidade quando semana retrasada o maridão pediu pra fazer nada mais , nada menos que DOBRADINHA. Só consegui fazer semana passada, final de ano quem não tem a agenda lotada? A minha tá assim: dia sim e o outro também tem uma comunhão, um amigo secreto, um chá entre irmãs(que vai render outro post), e por aí vai, fora as encomendas e presentinhos que tem feito minha máquina de costura rebolar. É, o patcwork sem querer está virando fonte de renda - Oh my God! Thanks my Lord!

Então voltando a DOBRADINHA, fiz, e não resisti a tentação de compartilhar com vocês, mesmo sabendo que um monte de gente torce o nariz pra essa delícia. Quero só ver os comentários.



DOBRADINHA

Ingredientes:
! kg de bucho cortado em tiras , limpo e cozido;
1/2 kg de feijão branco cozido;
1kg de costela de porco dessalgada e cozida;
2 linguiças calabresa em rodelas e escaldadas;
2 paios em rodelas e escaldados;
250 grs de toucinho defumado(bacon) picados e escaldado;
3 colheres de sopa de alho amassado;
2 cebolas bem picadinhas;
1 colher de sopa de colorífico(colorau);
4 folhas de louro;
1/2 kilo de batatas cortadas no comprimento e pré cozidas;
1/2 kg de cenouras cortadas no comprimento e pré cozidas;
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos;
1 pimentão em cubos;
1 colher de café de pimenta calabresa seca;
Sal q.b.;
Salsinha picada bem miudinha.

• Lavar bem e escaldar o bucho duas vezes em água fervente, em seguida cozinhar na panela pressão por trinta minutos com um limão em rodelas;
• Numa panela grande, fritar o toucinho, retirar o excesso de óleo, acrescentar as linguiças, os paios, se for necessário retirar novamente o excesso de óleo;
• Acrescentar o alho, quando dourar adicionar a cebola, assim que murchar colocar o colorífico e logo em seguida o bucho, a costelinha de porco, o feijão branco com o caldo do cozimento, o louro, as batatas, as cenouras, os tomates, o pimentão, a pimenta calabresa;
• Corrigir o sal e cozinhar por + ou - 20 minutos, ou o tempo necessário para mesclar os sabores e encorpar o caldo.
• Salpicar a salsa e servir com arroz branco.

Tá Borbulhando!

"Vinde a mim todos os que estão cansados e sobrecarregado e eu vos aliviarei" - Mateus 11:28

Noite da Esfiha!

Como é bom fazer parte do corpo de Cristo! Na última segunda nos juntamos pra fazer salgados para o casamento de um a irmãzinha, Fabiana, e nesse mover uma irmã muito querida, a Simone, preparou uma massa para as esfihas, mas que também serve para outros salgados e se quiser fazer massa doce é só acrescentar mais açúcar (+ 4 colheres de sopa). Gente, a Simone é TUDO na cozinha, tem cada receita deliciosa e práticas, afinal ela trabalha com isso e não pode perder tempo; e o folhado que ela faz...bom esse fica para um outro post.

Não deu outra, ontem deu uma folguinha e a noite resolvi fazer a massa e foi um festival de esfihas: abertas, fechadas, de carne, ricota, calabresa e atum. Aqui vai umas fotos do acontecido e a receita da Simone, com a devida permissão, é claro.



MASSA

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo;
2 ovos;
120 grs de margarina;
1 colher de chá de sal;
50 grs de fermento biológico fresco ou 1 colher de sopa do seco;
1 colher de sopa de açúcar;
500 ml de leite morno pra frio .

• Fazer uma farofa com a farinha, os ovos, a margarina e o sal (se utilizar o fermento seco ele entra nessa farofa);
• Caso contrário, dissolva o fermeto fresco no açúcar, acrescente o leite e colocar essa mistura sobre a farofa;
• Misturar bem, não é necessário sovar muito, só até agregar bem os ingredientes;
• Polvilhe um pouco mais de farinha se houver necessidade, mas pouco, pra não ficar uma massa pesada.
• Fazer as bolinhas, não é necessário esperar crescer para as esfihas fechadas, comece a rechear pela primeira que foi feita, pincelar gema de ovo e assar imediatamente em forno pré aquecido a 200º por mais ou menos 15 minutos (Depende do forno de cada um).
• Já para as abertas, também pegar as primeiras bolinhas feitas, colocar em assadeira untada com azeite, afundar o meio, para formar a borda, mas não abrir, descansar usns 10 a 13 minutos, colocar uma quantidade generosa de recheio no meio e ir apertando o mesmo para as laterais formando assim a borda, deixando o meio da massa bem fino, levar para assar imediatamente em forno pré aquecido a 300º, é isso mesmo, bem quente, vai levar uns 5 minutos para assar.

RECHEIOS:

Carne: 250 grs de carne moída, 1/2 tomate s/ pele e s/ sementes, 1/2 cebola bem picada, 1 colher de chá de pimenta síria, 1 colher de chá de zattar, suco de 1 limão, sal q.b. e hortelã picada.
Misturar tudo, colocar em uma peneira e deixar o líquido escorrer por + ou - meia hora. Aplicar o recheio cru à massa.

Ricota: 250 grs de ricota, 1/2 tomate s/ pele e s/ sementes, 1/2 colher de chá de pimenta síria, 1 colher de chá de zatar, sal q. b., azeite, e espalhar alguns pinoles(snobar) na hora de assar.

Calabresa: 1 calabresa moída e salsinha picada.

Atum: Atum enlatado, alho frito e mussarela.

E pronto, agora é só se deliciar.
Brigadão Si, a turma aqui A - D - O - R - O - U ! ! !

AH! Já ia me esquecendo, acabou o recheio, sobraram umas bolinhas que viraram uns pãezinhos bem fofinhos e gostosos para o café da manhã.

"Oh! Quão bom e quão suave é que os irmãos vivam em união!...Porque ali o Senhor ordena a benção e a vida para sempre." - Salmos 133: 1 e 3